Cos'è un pacchetto cappuccio dinamico professionale?

Un pack cappa aspirante professionale è un insieme completo che associa una cappa in acciaio inossidabile a una motorizzazione di estrazione e al relativo regolatore di velocità. Aspira fumi, vapori e grassi prodotti dalle apparecchiature di cottura prima della loro evacuazione tramite il condotto di ventilazione. Basta cercare componenti compatibili: ricevete una cappa, un motore e un regolatore già abbinati, pronti per equipaggiare la vostra cucina.

Questa soluzione è adatta a ristoranti, snack bar, kebab, pizzerie, food truck e altre cucine professionali, con lunghezze disponibili da 1 metro a 6 metri a seconda dei pack.

Motore integrato, box ventilante remoto o torrino: come scegliere

La scelta della motorizzazione dipende dalla lunghezza della vostra cappa, dal tipo di cottura e dalla configurazione del condotto di estrazione.

• Ventilatore centrifugo integrato: alloggiato direttamente nella cappa, è la soluzione più compatta. Lo troviamo nella maggior parte dei nostri pack, come il Pack CAPPA COMPATTA ECO o il Pacchetto cappuccio dinamico Classico.
• Box ventilante remoto: il motore è installato a distanza dalla cappa, in un cassone collegato tramite condotto. Questa configurazione si impone spesso quando la portata richiesta aumenta o quando la cappa supera diversi metri: è il caso del Pack da 1 a 6 m con box ventilante remoto, che copre appunto le lunghezze maggiori della gamma.
• Torrino di estrazione: il motore è installato sul tetto, sopra il locale. Equipaggia ad esempio il Pack Cappa pro + torrino per forno a legna.

Come riferimento indicativo, un motore integrato resta adeguato fino a circa 3000 m³/h: oltre tale soglia è preferibile optare per un motore remoto per limitare rumore e perdite di carico. Questo valore va sempre verificato in base alla vostra rete di condotti, alle vostre apparecchiature di cottura e alla configurazione del locale, da confermare con il nostro team prima dell'ordine.

I pack secondo il vostro utilizzo

• Pack compatto: pensato per food truck, container, snack bar e locali con altezza sotto soffitto ridotta. Vedere il Pack Speciale Food Truck.
• Pack classico: la soluzione versatile per ristorante, kebab, pizzeria o birreria, disponibile da 1 a 3 metri.
• Pack speciale forno: progettato con una copertura più ampia per le apparecchiature che richiedono una copertura importante, come alcuni grill o forni per pizza. Vedere il Pack Cappa Speciale Forno.
• Pack antiodore: associato a un cassone di filtrazione a carbone attivo per trattare gli odori prima dello scarico, con motore integrato (Pack Compatto Antiodore) o con motore remoto (Pack Classico Antiodore motore remoto).
• Pack norma evacuazione fumi F400/120: per le installazioni che richiedono una resistenza al fuoco specifica, vedere il Pack 2,5 a 3 m norma F400. Attenzione: la norma C4 (400 °C per 30 minuti) non deve mai essere confusa con la norma F400/120 (400 °C per 120 minuti), le esigenze regolamentari del vostro locale devono essere verificate prima di qualsiasi ordine.

Tabella comparativa di alcuni pack della gamma

Punti da verificare prima di ordinare

• Lunghezza della cappa: i nostri pack coprono da 1 a 6 metri, da scegliere in base alla larghezza della vostra zona di cottura e delle apparecchiature installate sottostanti.
• Alimentazione elettrica: verificate se il vostro impianto è in 230 V monofase o 380 V trifase, il regolatore fornito è selezionato in base al motore del pack.
• Presa d'aria: un'estrazione efficace richiede un'immissione d'aria nuova sufficiente nel locale, altrimenti la portata reale può diminuire e la depressione generare rumore.
• Diametro e lunghezza del condotto: la portata reale dipende anche dalla rete, dal numero di curve e dalla lunghezza del condotto, non solo dalla potenza del motore.
• Eventuale normativa antincendio: se il vostro locale richiede una resistenza al fuoco (C4 o F400/120), verificate la normativa esatta applicabile al vostro progetto prima di confermare la scelta, queste due norme non sono intercambiabili.

Da completare con

Avete bisogno di comporre voi stessi il vostro impianto? Trovate anche le nostre cappe aspiranti professionali singole, oltre al kit di montaggio per cappa e cassone (tiranti filettati e viteria) per fissare in sicurezza il vostro insieme.