Pacchetto cappa in carbonio "non estraibile" (HSE)

Cappe non aspiranti e cucine professionali: quali sono gli standard?

La cappa non aspirante è adatta soprattutto alle cucine domestiche. Questo a causa delle diverse norme igieniche e di sicurezza che regolano i sistemi di ventilazione, che impongono in particolare alle cucine professionali di espellere l'aria viziata verso l'esterno, indipendentemente dalle dimensioni e dall'uso della cucina. Di conseguenza, è assolutamente vietato optare per una cappa non aspirante nel proprio ristorante.

L'alternativa alla cappa non aspirante: una cappa professionale con filtro a carbone remoto

Poiché una cappa non aspirante è vietata in una cucina professionale, l'unica soluzione è optare per una cappa dinamica con estrazione dell'aria. Tuttavia, se il vostro locale si trova in centro città o in prossimità di abitazioni, gli odori e i fumi prodotti dalla cottura possono essere fastidiosi per gli abitanti della zona. In questi casi, i filtri antiodore sono comunque necessari. Scegliendo una cappa da cucina con carbonella remota, motore della cappa e dimmer, l'aria espulsa dalla cucina sarà più sana: priva di odori di cottura, particelle di grasso e fumo. Questo vi aiuterà a evitare conflitti con i vicini.

Nota bene: un ristorante con più di 20 kW di attrezzature di cottura è considerato una "grande cucina", il che significa che è obbligatorio un sistema di estrazione dei fumi a 400°. In questo caso, una cappa a carbone non è un'opzione, poiché il carbone attivo è un materiale potenzialmente infiammabile.

Come funziona una cappa professionale con filtri a carbone?

Il box remoto per i carboni attivi è un alloggiamento separato contenente filtri a carboni attivi e un filtro antigrasso G4. È collegato alla cappa in acciaio inox tramite un condotto di ventilazione, il che significa che il sistema di filtrazione può essere spostato in una posizione più comoda o discreta. Il ventilatore della cappa aspira l'aria dalla cucina e la fa passare attraverso il condotto fino alla scatola di carbone, dove viene filtrata e purificata prima di essere espulsa all'esterno. L'obiettivo è quello di convogliare all'esterno un'aria più sana, eliminando gli odori forti di cottura e trattenendo i grassi.

I vantaggi delle cappe professionali con plenum a carbone separato per una ventilazione ottimale nei ristoranti

Le cappe a carbone con plenum remoto offrono una maggiore flessibilità di installazione, in quanto il plenum può essere posizionato in qualsiasi punto della rete di ventilazione. Questo può essere particolarmente utile nelle cucine dei ristoranti dove lo spazio è limitato. Inoltre, l'alloggiamento remoto facilita la sostituzione dei filtri a carbone, senza dover smontare la cappa. Questo garantisce una qualità dell'aria sempre ottimale. Infine, è una soluzione molto efficace per eliminare odori, particelle di grasso e fumi di cottura.

La nostra gamma di confezioni di cappe a carbone, l'alternativa alla cappa non aspirante per le cucine professionali

Offriamo 3 pacchetti completi per soddisfare tutte le vostre esigenze. I nostri pacchetti sono composti da una cappa professionale in acciaio inox, un motore a chiocciola o un motore integrato nell'alloggiamento del carbone, un alloggiamento per il carbone e un variatore di tensione. Tutte le nostre attrezzature hanno una garanzia di un anno e sono prodotte in Francia. Troverete anche tutti gli accessori necessari per il buon funzionamento della vostra cappa professionale: kit di installazione, sacchetto di carbone attivo e filtro antigrasso G4. Questi accessori sono stati progettati per garantire il buon funzionamento della cappa e prolungarne la durata.

Compact Pack Antiodore: la soluzione per le piccole cucine professionali

L'Odour Compact Pack è ideale per le piccole cucine professionali. È composto da una cappa compatta in acciaio inox, un motore a chiocciola, un carboncino e un interruttore dimmer a 220V. Questo pacchetto è facile da installare e utilizzare grazie al suo design compatto. La cappa dinamica compatta misura da 1 a 1,5 metri di lunghezza e 55 cm di profondità, ed è quindi ideale per le piccole cucine di ristoranti e food truck.

Classic Odour Control Pack da 1 a 2.5m: la soluzione per le cucine professionali di medie e grandi dimensioni

Il Classic Odour Control Pack 1 a 2.5m è progettato per le cucine professionali di medie e grandi dimensioni. Include anche una cappa in acciaio inox, un motore a chiocciola, un carbonile e un dimmer da 220 V, ma in questo caso la cappa in acciaio inox può essere più lunga (fino a 2,5 m).

Classique Anti Odour Pack da 1 a 4 m: la soluzione per le cucine di grandi ristoranti

Il pacchetto Classique Anti-Odeurs da 1 a 4 m è composto da una cappa statica professionale in acciaio inox, un carboncino con motore integrato e un interruttore dimmer a 220V. Questo pacchetto è ideale per limitare il rumore all'interno dell'edificio e gli odori all'esterno!

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Domande frequenti sulle cappe non aspiranti e sulle cappe con carboncini a distanza

Che cos'è una cappa non aspirante?

Una cappa non aspirante è un sistema di ventilazione della cucina che utilizza un filtro a carboni attivi per eliminare gli odori di cottura, ma non permette all'aria di essere espulsa all'esterno dell'edificio. Questo sistema di ventilazione è utilizzato principalmente nelle abitazioni, in quanto non è adatto alle cucine dei ristoranti.

Perché associamo la "cappa a carbone" alla "cappa non aspirante" (HSE)?

Anche nel mondo della ristorazione, la cappa a carbone viene spesso associata alla cappa "non aspirante" (HSE), perché anche le cappe presenti nelle nostre case funzionano con filtri a carbone. L'aria passa attraverso i filtri prima di essere espulsa nell'ambiente, da cui il nome di cappa "non aspirante".

È consentito utilizzare una cappa non aspirante in una cucina professionale?

L'uso di una cappa non aspirante in una cucina professionale è vietato dalla normativa vigente. Le cucine professionali devono essere dotate di un sistema di ventilazione adeguato (con estrazione dell'aria) per garantire la sicurezza antincendio, l'igiene e la qualità dell'aria.

Quali sono le alternative all'uso di una cappa senza aspirazione in una cucina professionale?

Le alternative all'uso di una cappa senza estrazione in una cucina commerciale includono l'uso di una cappa a carbone con alloggiamento remoto, che evacua l'aria viziata all'esterno dell'edificio purificandola da odori e grassi.