Les packs hotte à charbon « sans extraction ou HSE » ne doivent pas être confondus avec une hotte à recyclage domestique. Ici, l'air aspiré par la hotte professionnelle traverse une préfiltration puis un caisson à charbon actif intégré au réseau de ventilation, qui réduit fortement ou supprime les odeurs de cuisson avant rejet extérieur (obligatoire). C'est la solution que choisissent beaucoup de restaurateurs quand le rejet se trouve trop près de voisins sensibles.

Comment choisir votre pack hotte à charbon

Trois critères guident le choix dans la gamme :

• La longueur de la hotte : nos packs couvrent de 1 mètre à 4 mètres selon le modèle. Le pack compact va de 1 à 2 m, le pack classique de 1 à 2,5 m, et le pack avec moteur déporté va jusqu'à 4 m pour les plus longues lignes de cuisson.
• La position du moteur : moteur escargot intégré à la hotte sur les packs compact et classique, ou moteur déporté dans le caisson sur le pack 1 à 4 m. Un moteur déporté dans un caisson d'extraction s'installe plus loin de la zone de cuisson, ce qui réduit le bruit perçu au poste de travail.
• L'alimentation électrique : nos packs fonctionnent en 230 V mono, un atout si votre cuisine n'est pas câblée en triphasé. Rappel : le branchement électrique doit être réalisé par un professionnel pour que la garantie s'applique.

Que contient un pack hotte à charbon

Chaque pack associe une hotte professionnelle inox, un moteur adapté, un variateur et un caisson à charbon actif avec préfiltration des graisses. Tous sont fabriqués en France et couverts par une garantie 1 an. Vous trouverez aussi séparément les consommables d'entretien : sac de charbon actif 25 kg, petit filtre G4, grand filtre G4 et le kit de fixation pour la pose.

Dans quels cas utiliser un caisson charbon anti-odeurs

Le caisson charbon anti-odeurs est particulièrement pertinent quand le rejet d'air se trouve près de logements, commerces ou voisins sensibles aux odeurs de cuisson. Il s'installe à différents endroits du réseau et reste accessible pour l'entretien et le remplacement du charbon. Pour les cuissons qui génèrent beaucoup de graisses ou de fumées (friteuse, plancha, wok), une étude de l'extraction et de la filtration reste recommandée avant de choisir le pack : le charbon actif traite les odeurs, il ne remplace pas un dimensionnement correct du débit.

Hotte à charbon et désenfumage F400/120

Dans un ERP, une installation de cuisson dépassant 20 kW peut être soumise à des exigences spécifiques de ventilation et de désenfumage selon la configuration du projet. Une hotte à charbon ne remplace jamais un système de désenfumage classé F400/120 : à vérifier avec nous avant commande. Attention le charbon étant inflammable il est normal proscrit dans une installation F400/120 (sauf exceptions).

Points à vérifier avant de commander

• La longueur réelle de votre hotte, pour choisir le bon pack parmi les gammes 1 à 2 m, 1 à 2,5 m ou 1 à 4 m.
• Le type d'appareils de cuisson (friteuse, plancha, wok) : plus la charge grasse est forte, plus la préfiltration et l'entretien du charbon devront être suivis de près.
• L'alimentation disponible sur site : nos packs sont en 230 V mono, à confirmer avec votre installateur.
• L'emplacement prévu pour le caisson charbon, qui doit rester accessible pour le changement du charbon et des filtres.
• Le poids du colis à réceptionner (jusqu'à 300 kg selon le pack) : prévoyez les moyens de manutention adaptés.

Pour dimensionner précisément votre installation, indiquez-nous les dimensions de la hotte, les appareils de cuisson, le diamètre et la longueur du conduit, le nombre de coudes ainsi que l'emplacement du rejet. Nous vous orienterons vers le pack adapté à votre cuisine.