Ho una pizzeria e non so quale cappa installare?

Quale cappa installare in una pizzeria

Scegliete una cappa con tettuccio ampio

Per una pizzeria, è vivamente consigliato scegliere una cappa con una calotta ampia. Questo design permette di catturare meglio i fumi e il calore che fuoriescono all’apertura del forno. Una calotta ampia funge da barriera naturale contro la dispersione dei vapori nell’ambiente.

Altezza di installazione ideale

La cappa deve essere posizionata ad almeno 20 cm sopra il forno. Questa distanza garantisce una cattura efficace senza ostacolare la manipolazione delle pizze. Rispettare questa distanza è fondamentale per il comfort del personale e il corretto funzionamento del sistema di aspirazione.

Consigli pratici per un’installazione ottimale

• Verificate che la cappa copra l’intera superficie del forno.

• Installate un sistema di aspirazione sufficientemente potente per il volume di fumi prodotti.

• Ricordatevi di effettuare una manutenzione regolare del filtro e del condotto per evitare depositi di grasso.

Conclusione

Una cappa delle giuste dimensioni e installata all’altezza corretta migliora la qualità dell’aria e la sicurezza nella vostra pizzeria.