Qué es un pack de campana con motor regulable

Un pack de campana extractora industrial es un conjunto completo que combina una campana de acero inoxidable con una motorización de extracción y su regulador de velocidad. Aspira los humos, vapores y grasas generados por los equipos de cocción antes de su evacuación por el conducto de ventilación. Se acabó buscar piezas compatibles por separado: recibe una campana, un motor y un regulador ya seleccionados entre sí, listos para equipar su cocina.

Esta solución es adecuada para restaurantes, bares de comida rápida, kebabs, pizzerías, food trucks y otras cocinas profesionales, con longitudes disponibles de 1 metro a 6 metros según los packs.

Ventilador centrífugo integrado, caja de extracción independiente o extractor de tejado: cómo elegir

La elección de la motorización depende de la longitud de su campana, del tipo de cocción y de la configuración del conducto de extracción.

• Ventilador centrífugo integrado (también llamado motor para campana extractora): alojado directamente en la campana, es la solución más compacta. Está presente en la mayoría de nuestros packs, como el Pack CAMPANA COMPACTA ECO o el Pack CAMPANA INDUSTRIAL Clásico.
• Caja de extracción independiente: la turbina para campana extractora se instala alejada de la campana, dentro de una caja conectada mediante conducto. Esta configuración suele ser necesaria cuando el caudal requerido aumenta o cuando la campana supera varios metros: es el caso del Pack de 1 a 6 m con caja de extracción independiente, que cubre precisamente las longitudes más grandes de la gama.
• Extractor de tejado: el motor se instala en la cubierta, por encima del local. Equipa, por ejemplo, el Pack Campana industrial + extractor de tejado para leña.

A título orientativo, un motor integrado sigue siendo adecuado hasta aproximadamente 3000 m³/h: por encima de esa cifra, es preferible optar por un motor independiente para limitar el ruido y la pérdida de carga. Esta referencia debe ajustarse siempre según su red de conductos, sus equipos de cocción y la configuración del local, a confirmar con nuestro equipo antes de realizar el pedido.

Los packs según su uso

• Pack compacto: pensado para food trucks, contenedores, bares de comida rápida y locales con poca altura libre. Ver el Pack Especial Food Truck.
• Pack clásico: la solución polivalente para restaurante, kebab, pizzería o cervecería, disponible de 1 a 3 metros.
• Pack especial horno: diseñado con una visera más ancha para los equipos que requieren una cobertura amplia, como algunas parrillas u hornos de pizza. Ver el Pack Campana Especial Horno.
• Pack antiolores: asociado a una caja de filtración con carbón activo para tratar los olores antes de la expulsión del aire, con motor integrado (Pack Compacto Antiolores) o con motor independiente (Pack Clásico Antiolores con motor independiente).
• Pack norma de desenfumado F400/120: para instalaciones que requieren una resistencia al fuego específica, ver el Pack 2,5 a 3 m norma F400. Atención: la norma C4 (400 °C durante 30 minutos) no debe confundirse nunca con la norma F400/120 (400 °C durante 120 minutos); los requisitos normativos de su establecimiento deben verificarse antes de realizar cualquier pedido.

Tabla comparativa de algunos packs de la gama

Puntos a verificar antes de realizar el pedido

• Longitud de la campana: nuestros packs cubren de 1 a 6 metros, a elegir según la anchura de su zona de cocción y de los equipos instalados debajo.
• Alimentación eléctrica: compruebe si su instalación es en 230 V monofásico o 380 V trifásico; el regulador suministrado se selecciona según el motor del pack.
• Entrada de aire: una extracción eficaz requiere una entrada de aire nuevo suficiente en el local; de lo contrario, el caudal real puede reducirse y la depresión generar ruido.
• Diámetro y longitud del conducto: el caudal real depende también de la red de conductos, del número de codos y de la longitud del conducto, no únicamente de la potencia del motor.
• Normativa contra incendios aplicable: si su establecimiento exige una resistencia al fuego (C4 o F400/120), verifique la normativa exacta aplicable a su proyecto antes de confirmar su elección; estas dos normas no son intercambiables.

Para completar con

¿Necesita componer usted mismo su instalación? Encuentre también nuestras campanas extractoras industriales por separado, así como el kit de instalación para campana y caja de extracción (varillas roscadas y tornillería) para asegurar la fijación de su conjunto.