El ventilador centrífugo de doble aspiración, también llamado motor caracol, es el corazón de su campana extractora profesional: es el encargado de aspirar el aire cargado de humos, vapores y grasas para evacuarlo al exterior. Funciona según el principio de la fuerza centrífuga, generada por la rotación de una turbina en forma de espiral alojada en su voluta característica, de ahí su nombre popular de "motor caracol".

Cómo elegir su ventilador centrífugo de doble aspiración

La elección de un ventilador centrífugo de doble aspiración depende, en primer lugar, del caudal de aire necesario, expresado en m³/h: nuestra gama va desde aproximadamente 1.400 m³/h (referencia Ventilsogood DD, 230 V monofásico) hasta 9.000 m³/h (DD15/15, 380 V trifásico). Entre ambos extremos encontrará los caudales más solicitados en hostelería, en torno a 2.000 a 4.000 m³/h, que cubren la mayoría de las campanas de cocina habituales.

El formato del motor también es importante: nuestros modelos 7/7, 7/9 y 8/9 se alojan directamente en el volumen de una campana dinámica, mientras que los formatos 9/7, 9/9 y superiores (10/10, 12/12, 15/15) suelen instalarse en una caja de extracción remota, lo que reduce notablemente el ruido en la cocina. Compruebe siempre las dimensiones de su motor original antes de encargar un recambio.

La alimentación eléctrica también debe corresponderse con su instalación: la práctica totalidad de la gama funciona en 230 V monofásico, solo el DD15/15 de 9.000 m³/h necesita alimentación 380 V trifásica en caja de extracción. Un motor monofásico se regula con un regulador de velocidad dimensionado según su intensidad, un motor trifásico con un variador de frecuencia adecuado.

Formatos de ventiladores centrífugos de doble aspiración y usos

Los motores 7/7, 7/9 y 8/9 (1.400 a unos 3.000 m³/h) son adecuados para campanas de cocinas compactas: bocadillerías, kebabs, pizzerías, food trucks. Son referencias como el DDM7/7 1.700 m³/h o el DD7/9 2.600 m³/h, apreciadas por su facilidad de integración directa en la campana.

Los motores 9/7 y 9/9 (aproximadamente 2.900 a 3.600 m³/h) equipan cocinas con mayor carga de trabajo o cajas de extracción remotas, con una turbina central que limita las vibraciones. El DD9/9 Sodeca de 3.600 m³/h incluye la mención 400°/120 en su ficha: le recomendamos confirmarlo con precisión con nuestro equipo antes de tener en cuenta este criterio para un proyecto sujeto a normativa de desenfumado, ya que las clasificaciones C4 (400°C/30 min) y F400/120 (400°C/120 min) nunca son intercambiables.

Los grandes formatos 10/10, 12/12 y 15/15 (4.000 a 9.000 m³/h) están reservados para cajas de extracción de grandes cocinas profesionales o colectividades. A partir de aproximadamente 3.000 m³/h, además, es recomendable optar sistemáticamente por un motor remoto en caja de extracción en lugar de integrado, para preservar el confort acústico de la cocina.

Tabla comparativa de ventiladores centrífugos de doble aspiración

Puntos a verificar antes de realizar el pedido

• Dimensiones del motor original: formato (7/7, 9/9, 10/10...), diámetro de salida y fijación deben corresponder a su campana o caja de extracción actual.
• Caudal real necesario: el caudal libre indicado en la ficha del producto es una referencia orientativa, el rendimiento real depende de la red de conductos (longitud de conducto, codos, filtros, entrada de aire).
• Alimentación eléctrica: 230 V monofásico para la práctica totalidad de la gama, 380 V trifásico únicamente para el DD15/15.
• Compatibilidad con regulador: un motor monofásico se regula en tensión según su intensidad, un trifásico requiere un variador de frecuencia, nunca al revés.
• Normativa de desenfumado: si su proyecto exige una clasificación C4 o F400/120, confirme la referencia exacta con nuestro equipo antes de realizar el pedido, ya que ambas clasificaciones no son equivalentes.

Complemente con

Tenga en cuenta los accesorios que acompañan a una sustitución de ventilador centrífugo de doble aspiración: el kit de instalación (junta y tornillería), el marco de fijación, las patas soporte con silent block para un montaje en caja de extracción, y el condensador de repuesto en caso de avería de arranque. Encuentre también todos nuestros motores para campanas extractoras profesionales para motorizaciones fuera de la gama caracol.