El pack campana para horno de pizza es una campana extractora industrial de acero inoxidable, equipada con una gran visera de 1,2 m de vuelo, un ventilador centrífugo y un regulador de velocidad, para captar eficazmente los humos y vapores de equipos con alto desprendimiento de calor.
Esta visera generosa no es un detalle estético: compensa la proyección de calor de un horno para pizza, un horno mixto, un horno a vapor, una gran cocina industrial, una sartén basculante o una marmita, equipos cuya zona caliente suele superar la propia superficie de cocción. Se entrega desmontada en una caja y se monta en unos veinte minutos entre dos personas.
Características técnicas
| Característica |
Valor |
| Longitudes disponibles |
1 m, 1,5 m, 2 m, 2,5 m, 3 m |
| Dimensiones (gama clásica) |
L 1000 a 3000 x P 1200 x H 450 mm (caída visera H 260 mm) |
| Motorización |
Ventilador centrífugo (motor para campana extractora) |
| Potencia del motor a elegir |
1500 m³/h, 2600 m³/h o 3000 m³/h |
| Alimentación |
230 V monofásico |
| Regulador de velocidad |
4,5 A, 230 V |
| Fabricación |
Francia |
| Garantía |
1 año |
Uso y compatibilidad
Este pack de campana está destinado a cocinas equipadas con un horno para pizza, un horno para pan de pita, un horno de panadería, un horno a vapor o una gran cocina industrial, en restaurantes, snacks o cocinas de colectividad. La visera de 1,2 m capta el calor que se desborda ampliamente de la zona de cocción, un aspecto que las campanas clásicas más cortas no siempre cubren. La extracción puede hacerse, a elección, por la parte superior o por la parte trasera de la campana: la turbina para campana extractora se entrega sin montar, dentro de la propia campana, para que pueda elegir este aspecto en el momento de la instalación.
Instalación y conexión
Los conductos y accesorios de conexión no se incluyen en este pack (consulte nuestra sección de accesorios). A título orientativo, y según su red de extracción, el diámetro de conducto galvanizado recomendado aumenta con la longitud de la campana: Ø200 mm mínimo (o 250 mm) para una campana de 1 m, 200 a 315 mm para 1,5 m, 250 a 355 mm para 2 m, 315 o 355 mm para 2,5 m, 355 o 400 mm para 3 m. Cuanto más generoso sea el diámetro, menos pérdidas de carga y ruido sufrirá la red. A partir de 20 kW de equipos de cocción instalados, debe preverse un sistema de extracción clasificado 400°C/120 min: verifique este umbral con su ingeniería o con la normativa aplicable a su establecimiento antes de decidir. La conexión eléctrica debe realizarla un profesional, condición necesaria para la garantía. Hay disponible un manual de instalación para descargar, y también encontrará tutoriales de montaje en nuestro canal de YouTube.
Puntos a verificar antes de comprar
- La longitud de campana adecuada a su línea de cocción (horno, cocina industrial, marmita) y al espacio disponible.
- El caudal del ventilador (1500, 2600 o 3000 m³/h) según la intensidad de cocción y el número de equipos bajo la campana.
- El diámetro de conducto a prever en función de la longitud elegida, para evitar una red subdimensionada.
- La potencia total de sus equipos de cocción, para anticipar una posible obligación de extracción 400°C/120 min a partir de 20 kW.
- El sentido de extracción deseado (superior o trasero), ya que el ventilador se entrega sin montar dentro de la campana.
Para combinar con
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