Le pack hotte four à pizza est une hotte professionnelle inox dynamique, équipée d'une grande casquette de 1,2 m d'avancée, d'un moteur escargot et d'un variateur, pour cantonner efficacement les fumées et vapeurs des équipements à fort dégagement de chaleur.
Cette casquette généreuse n'est pas un détail esthétique : elle compense la projection de chaleur d'un four à pizza, d'un four mixte, d'un four vapeur, d'un grand fourneau, d'une sauteuse ou d'une marmite, des équipements dont la zone chaude dépasse souvent la surface de cuisson elle-même. Livrée à plat dans un carton, elle se monte en une vingtaine de minutes à deux personnes.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique |
Valeur |
| Longueurs disponibles |
1 m, 1,5 m, 2 m, 2,5 m, 3 m |
| Dimensions (gamme classique) |
L 1000 à 3000 x P 1200 x H 450 mm (retombée casquette H 260 mm) |
| Motorisation |
Moteur escargot (moteur centrifuge) |
| Puissance moteur au choix |
1500 m³/h, 2600 m³/h ou 3000 m³/h |
| Alimentation |
230 V monophasé |
| Variateur |
4,5 A, 230 V |
| Fabrication |
France |
| Garantie |
1 an |
Usage et compatibilité
Ce pack hotte vise les cuisines équipées d'un four à pizza, d'un four à pain pita, d'un four boulanger, d'un four vapeur ou d'un gros fourneau, en restaurant, snack ou cuisine de collectivité. La casquette de 1,2 m capte la chaleur qui déborde largement du plan de cuisson, un point que les hottes classiques plus courtes ne couvrent pas toujours. L'extraction se fait au choix par le haut ou par l'arrière de la hotte : le moteur est livré non monté, directement dans la hotte, pour vous laisser ce choix à la pose.
Installation et raccordement
Les conduits et accessoires de raccordement ne sont pas fournis avec ce pack (voir notre rayon accessoires). À titre indicatif, et selon votre réseau, le diamètre de tubage galva conseillé augmente avec la longueur de la hotte : Ø200 mm minimum (ou 250 mm) pour une hotte de 1 m, 200 à 315 mm pour 1,5 m, 250 à 355 mm pour 2 m, 315 ou 355 mm pour 2,5 m, 355 ou 400 mm pour 3 m. Plus le diamètre est généreux, moins le réseau souffre de pertes de charge et de bruit. Au-delà de 20 kW d'équipements de cuisson installés, un système d'extraction classé 400°C/120 min est à prévoir : vérifiez ce seuil avec votre bureau d'études ou la réglementation de votre établissement avant de trancher. Le branchement électrique doit être réalisé par un professionnel, condition de la garantie. Une notice de pose est disponible en téléchargement, et des tutoriels de montage sont également disponibles sur notre chaîne YouTube.
Points à vérifier avant de commander
- La longueur de hotte adaptée à votre ligne de cuisson (four, piano, marmite) et à l'encombrement disponible.
- Le débit moteur (1500, 2600 ou 3000 m³/h) selon l'intensité de cuisson et le nombre d'équipements sous la hotte.
- Le diamètre de conduit à prévoir en fonction de la longueur retenue, pour éviter un réseau sous-dimensionné.
- La puissance totale de vos équipements de cuisson, pour anticiper une éventuelle obligation d'extraction 400°C/120 min au-delà de 20 kW.
- Le sens d'extraction souhaité (haut ou arrière), puisque le moteur est livré non monté dans la hotte.
À associer avec
Retrouvez aussi toute notre gamme de hottes dynamiques, dont le pack hotte pour food truck et le pack hotte à moteur déporté.
