O que é um pacote hotte profissional dinâmico?

Um pacote hotte profissional é um conjunto completo que associa um exaustor industrial em aço inoxidável a uma motorização de extração e ao respetivo regulador de velocidade. Aspira os fumos, vapores e gorduras produzidos pelos equipamentos de cozedura antes da sua evacuação pela conduta de ventilação. Acabou a procura de peças compatíveis: recebe um exaustor, um motor e um regulador já combinados, prontos a equipar a sua cozinha.

Esta solução é adequada para restaurantes, snack-bares, kebabs, pizarias, food trucks e outras cozinhas profissionais, com comprimentos disponíveis de 1 metro a 6 metros consoante os pacotes.

Motor integrado, caixa de extração remota ou extrator de cobertura: como escolher

A escolha da motorização depende do comprimento do seu exaustor, do tipo de cozedura e da configuração da conduta de extração.

• Ventilador centrífugo integrado: alojado diretamente no exaustor, é a solução mais compacta. Encontra-se na maioria dos nossos pacotes, como o Pacote HOTTE COMPACTO ECO ou o Pacote HOTTE PROFISSIONAL DINÂMICA Clássica.
• Caixa de extração remota: o motor para exaustor industrial é instalado à distância do exaustor, numa caixa ligada por conduta. Esta configuração impõe-se frequentemente quando o caudal pretendido aumenta ou quando o exaustor ultrapassa vários metros: é o caso do Pacote 1 a 6 m com caixa de extração remota, que cobre precisamente os comprimentos mais importantes da gama.
• Extrator de cobertura: a turbina para exaustor é instalada na cobertura, acima do estabelecimento. Equipa, por exemplo, o Pacote Hotte Profissional + extrator de cobertura lenha.

A título indicativo, um motor integrado mantém-se adequado até cerca de 3000 m³/h: acima disso, é preferível optar por um motor remoto para limitar o ruído e a perda de carga. Esta referência deve ser sempre ajustada em função da sua rede de condutas, dos seus equipamentos de cozedura e da configuração do estabelecimento, a confirmar com a nossa equipa antes da encomenda.

Os pacotes consoante a sua utilização

• Pacote compacto: pensado para food trucks, contentores, snack-bares e espaços com pé-direito reduzido. Veja o Pacote Especial Food Truck.
• Pacote clássico: a solução versátil para restaurante, kebab, pizaria ou cervejaria, disponível de 1 a 3 metros.
• Pacote especial forno: concebido com uma pala mais larga para equipamentos que exigem uma cobertura mais ampla, como certos grelhadores ou fornos de pizza. Veja o Pacote Hotte Especial Forno.
• Pacote anti-odores: associado a uma caixa de filtração de carvão ativado para tratar os odores antes da rejeição, com motor integrado (Pacote Compacto Anti-odores) ou com motor remoto (Pacote Clássico Anti-odores motor remoto).
• Pacote norma de desenfumagem F400/120: para instalações que necessitam de uma resistência ao fogo específica, veja o Pacote 2,5 a 3 m norma F400. Atenção: a norma C4 (400°C durante 30 minutos) nunca deve ser confundida com a norma F400/120 (400°C durante 120 minutos); as exigências regulamentares do seu estabelecimento devem ser verificadas antes de qualquer encomenda.

Tabela comparativa de alguns pacotes da gama

Pontos a verificar antes de encomendar

• Comprimento do exaustor: os nossos pacotes cobrem de 1 a 6 metros, a escolher consoante a largura da sua zona de cozedura e dos equipamentos instalados por baixo.
• Alimentação elétrica: verifique se a sua instalação é 230 V monofásico ou 380 V trifásico; o regulador fornecido é selecionado consoante o motor do pacote.
• Entrada de ar: uma extração eficaz necessita de uma entrada de ar novo suficiente no estabelecimento, caso contrário o caudal real pode descer e a depressão gerar ruído.
• Diâmetro e comprimento da conduta: o caudal real depende também da rede, do número de curvas e do comprimento da conduta, não apenas da potência do motor.
• Eventual norma de incêndio: se o seu estabelecimento impuser uma resistência ao fogo (C4 ou F400/120), verifique a regulamentação exata aplicável ao seu projeto antes de validar a sua escolha; estas duas normas não são intermutáveis.

Para complementar

Precisa de compor a sua própria instalação? Encontre também os nossos exaustores industriais individualmente, assim como o kit de instalação para exaustor e caixa (varões roscados e parafusaria) para fixar o seu conjunto com segurança.