Exaustores de telhado para restaurantes

Exaustor de telhado para espaços reduzidos

Torre de extração para restaurantes de capacidade média

A torre T25 é compatível com fornos a lenha e possui capacidade de extração de 2.500 m³/h. Ela se adapta perfeitamente a instalações de tamanho médio, como restaurantes que utilizam lenha, churrascarias ou pizzarias. Essa torre de telhado inclui controle de velocidade variável em 6 estágios, permitindo controle preciso do fluxo de ar conforme necessário. Seu projeto exige instalação a uma altura mínima de 3 metros acima da coifa para evitar riscos de incêndio ao usar fogo a lenha, o que a torna uma escolha segura e eficiente para cozinhas profissionais.

Torre de extração T40 para cozinhas profissionais

A torre T40 é ideal para restaurantes e fast-food de médio a grande porte. Com potência monofásica ou trifásica de 4200 m³/h, esta torre de extração 400°/2h garante extração eficaz, assegurando a segurança e o cumprimento das normas (F400/120). Com um motor de 370 watts e estrutura robusta, controlada por um regulador de velocidade e recursos de segurança aprimorados, a torre T40 é reconhecida pelo seu desempenho e durabilidade. Fabricada na Europa, este modelo conta com 1 ano de garantia, garantindo qualidade e confiabilidade.

Torre de alta capacidade para grandes instalações (T50 e T63)

Os modelos de torre de extração T50 (motor de 1100 W) e T63 (motor de 1500 W) foram desenvolvidos para instalações de cozinhas de grande porte, com vazões de até 7500 m³/h e 10 000 m³/h, respetivamente.

Estas torres de extração para capelas de extração profissionais são indicadas para cozinhas abertas acima de 20 kW ou cozinhas centrais, cumprindo as normas de extração de fumos F400/120.

Ideais para grandes hotéis ou redes de fast food, estas torres de telhado asseguram elevada eficiência e segurança. O seu design robusto e a compatibilidade com reguladores de frequência garantem máxima adaptabilidade e desempenho.

Torre de extração de grande capacidade para aplicações industriais (T71)

O modelo T71 (motor de 5500 W) é um exaustor de telhado com vazão de ar entre 14 000 e 22 000 m³/h. Foi projetado para demandas industriais mais exigentes, como cozinhas profissionais de grande escala, EAP (Estabelecimentos Abertos ao Público) que necessitam de extração de fumos, ou ventilação de grandes salas de máquinas que requerem um controlo intensivo de fumos e vapores.

Compatível com sistemas de controlo de frequência variável para uma gestão ideal da ventilação, esta torre de extração de fumos oferece um desempenho incomparável, garantindo que as novas instalações cumpram as rigorosas normas de segurança e extração de fumos.

Estes exaustores de telhado proporcionam soluções adaptadas a uma ampla gama de necessidades, assegurando segurança, eficiência e controlo ambiental em diversos ambientes profissionais. Cada modelo é desenvolvido com recursos técnicos avançados, atendendo às demandas específicas de cozinhas profissionais e aprimorando tanto a qualidade do ar quanto o cumprimento das normas em vigor.

Escolha da fonte de alimentação para torres de extração de cozinhas profissionais: 220 V monofásico vs. 380 V trifásico

Torres de extração monofásicas 220 V

A fonte monofásica de 220 V é normalmente utilizada em torres de extração com capacidade moderada, como os modelos T11, T25 e até T45. Esta opção é ideal para instalações de pequeno e médio porte, como restaurantes, food trucks ou pequenas cozinhas industriais.O fornecimento monofásico de 220 V é frequentemente escolhido pela facilidade de instalação e pela compatibilidade com a infraestrutura elétrica já existente em muitos edifícios comerciais e residenciais.Este tipo de alimentação é adequado para configurações que exigem uma extração eficiente, mas que não necessitam de alta potência ou longas extensões de cabos.

Alimentação trifásica 380 V

A fonte monofásica de 220 V é normalmente utilizada em torres de extração com capacidade moderada, como os modelos T11, T25 e até T45. Esta opção é ideal para instalações de pequeno e médio porte, como restaurantes, food trucks ou pequenas cozinhas industriais.

O fornecimento monofásico de 220 V é frequentemente escolhido pela facilidade de instalação e pela compatibilidade com a infraestrutura elétrica já existente em muitos edifícios comerciais e residenciais.

Este tipo de alimentação é adequado para configurações que exigem uma extração eficiente, mas que não necessitam de alta potência ou longas extensões de cabos.

Casos de uso específicos

Para instalações de pequeno ou médio porte, como restaurantes convencionais, estabelecimentos de fast-food ou cozinhas móveis, 220 V monofásico costuma ser suficiente. Esse sistema de fornecimento é mais fácil de instalar e manter, e se adequa a locais que não dispõem de acesso a rede trifásica, onde a demanda de energia é relativamente baixa.

Para instalações maiores, como cozinhas de redes de restaurantes, cozinhas de hotéis ou áreas de preparo de alimentos em grande escala, a melhor opção costuma ser a fonte trifásica de 380 V. Isso se aplica a situações que exigem várias torres para abranger uma grande área, proporcionando melhor desempenho e eficiência energética, além de cumprir normas mais rigorosas de segurança na extração de fumaça.

Escolher a fonte de alimentação adequada é fundamental para maximizar a eficiência, a segurança e a longevidade do seu sistema de extração. Portanto, é importante avaliar as necessidades específicas de sua instalação antes de optar pelo tipo de alimentação elétrica.
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Exemplo de circuito de exaustão exaustor de telhado

PERGUNTAS FREQUENTES

O que é uma torre de extração?

Uma torre de extração para capelas de extração profissionais é um equipamento de ventilação instalado no telhado de um edifício, projetado para expelir o ar viciado, os fumos, os odores e o calor gerados em cozinhas profissionais.É conectada à capela de extração por meio de um duto de exaustão, garantindo a remoção eficaz do ar, assegurando um ambiente de trabalho saudável e seguro para a equipa e os clientes.As torres de extração estão disponíveis em diferentes tamanhos e capacidades, para atender às necessidades específicas de cozinhas profissionais de todos os portes, desde pequenos restaurantes até grandes espaços de catering.

Podem ser fornecidas em 220 V monofásico ou 380 V trifásico, dependendo da potência exigida pela instalação.

Diferença entre torres de escape horizontais e verticais

Uma torre de extração com descarga horizontal é projetada para expelir gases e fumos na horizontal, ou seja, paralelamente ao solo. Geralmente, é instalada no telhado de um edifício e conta com defletores que direcionam o ar para fora. Este tipo de torre é frequentemente utilizado em áreas urbanas densas, pois permite lançar a gordura, os gases e os fumos o mais alto e distante possível, minimizando incómodos de odores e perturbações na vizinhança. Por outro lado, a torre de extração com descarga vertical expele gases e fumos na vertical, ou seja, para cima. Também é instalada no telhado, mas possui uma saída voltada para o céu.

Este tipo de torre é geralmente utilizado em locais onde há espaço vertical suficiente para permitir a dispersão eficaz dos gases e fumos, ou em regiões onde a legislação local exige descarga vertical para evitar poluição ao nível do solo.

Quais as vantagens de instalar uma torre de extração para uma coifa profissional?

• Para um food truck, a capacidade de extração necessária dependerá do tipo de equipamento de cozinha utilizado, do tamanho do veículo e da frequência de uso. Em geral, uma capacidade de 1000 a 2000 m³/h pode ser suficiente para um food truck de porte médio. Entretanto, recomendamos consultar-nos para avaliar a capacidade necessária para seu food truck, considerando suas necessidades e restrições.
• Para uma pequena cozinha profissional de 10 m², é comum recomendar uma capacidade de extração de 1500 a 3000 m³/h.
• Para uma cozinha profissional de porte médio (entre 20 e 50 m²), costuma-se recomendar uma capacidade de 3000 a 6000 m³/h.
• Para cozinhas profissionais de grande porte (acima de 50 m²), geralmente é necessário um fluxo acima de 6000 m³/h.