Ho un locale senza sistema di aspirazione verso l'esterno: come posso fare?

Normativa e vincoli tecnici

Che si tratti di un ristorante, di uno snack bar o di una cucina collettiva, l’evacuazione dei fumi e dei grassi verso l’esterno è indispensabile per garantire la sicurezza antincendio e il rispetto delle norme igieniche.
Le cappe a carbone destinate ai privati, come quelle vendute nella grande distribuzione, sono vietate nella ristorazione commerciale. Non sono progettate per sopportare un uso intensivo né per trattare i grassi e i vapori prodotti in una cucina professionale.

Soluzioni per locali privi di sistema di aspirazione verso l’esterno

Se il vostro locale non dispone ancora di un sistema di aspirazione, esistono diverse soluzioni per realizzare un condotto a norma:

• Far uscire il tubo di scarico sulla facciata, sul tetto o tramite un condotto già esistente.

• Far passare il tubo attraverso una finestra, una vetrata (modificata da un vetraio), una botola tecnica, una soffitta o un seminterrato.

• Rispettare le norme locali in materia di sicurezza antincendio, urbanistica e rapporti di vicinato.

Queste soluzioni consentono di installare un vero e proprio sistema di aspirazione, anche in edifici in cui originariamente non era previsto alcun condotto.

La cappa professionale a carbone attivo: una soluzione duratura

Contrariamente a quanto si crede comunemente, la cappa professionale a carbone attivo — detta anche HSE (Hotte Sans Extraction, ovvero “cappa senza estrazione”) — non è una cappa senza condotto.
Funziona con un tubo di scarico verso l’esterno, ma il carbone attivo neutralizza gli odori prima che l’aria venga espulsa, consentendo così un’uscita dell’aria senza fastidi olfattivi.
Questa tecnologia è perfettamente conforme alla normativa e costituisce una soluzione sostenibile per gli esercizi in cui è difficile installare un sistema di estrazione tradizionale.

I pacchetti “Cappa a carbone” Ventilsogood

Da Ventilsogood, proponiamo pacchetti completi “cappa a carbone”che comprendono:

• Una cappa professionale in acciaio inossidabile,

• un motore integrato o separato (a chiocciola),

• un cassetto con carbone attivo e filtro G4 antigrasso,

• e un regolatore di velocità.

Proponiamo inoltre cassonetti a carbone singoli per equipaggiare o modernizzare un impianto esistente, nonché tutti gli accessori di ventilazione professionale necessari al suo corretto funzionamento.