¿Qué es una campana extractora industrial sin motor?

Una campana extractora industrial sin motor, también llamada campana estática o campana desnuda, es una campana de cocina que se suministra sin ventilador incorporado. Capta los humos, vapores y grasas justo encima de los aparatos de cocción, mientras que la extracción del aire se confía a un motor para campana extractora remoto, instalado en una caja de extracción o en un extractor de tejado.

Separar la campana de su motorización permite ganar en flexibilidad: usted elige el caudal de extracción en función de su cocina, de sus aparatos y de la red de conductos, sin estar limitado por un motor impuesto dentro de la campana. Nuestros modelos están fabricados en acero inoxidable, robusto y fácil de limpiar, con conexión al conducto por la parte superior, trasera o lateral según los modelos.

Cómo elegir su campana sin motor

La elección de una campana de restaurante sin motor se hace en primer lugar según las dimensiones de la zona de cocción. La campana debe cubrir una superficie suficiente para captar correctamente humos y grasas, incluso en los momentos de máxima actividad.

• Longitud: nuestra gama va de 1 metro a 6 metros según los modelos, para cubrir tanto una pequeña línea de cocción como una instalación de colectividad.
• Tipo de visera: biselada o rectangular/volumen, influye en la captación de vapores y en el aspecto visual.
• Forma: mural, central (para isla de cocción), rectangular de gran profundidad, de compensación o de condensación según el uso.
• Motorización asociada: a elegir por separado entre nuestras cajas de extracción, ventiladores centrífugos y extractores de tejado, en función del caudal realmente necesario.

Una freidora, una plancha o un horno no requieren la misma extracción que una simple línea de mantenimiento en caliente. El dimensionado del caudal se realiza teniendo en cuenta toda la red: longitud y diámetro del conducto, número de codos, altura libre bajo techo.

Los distintos tipos de campanas sin motor de la gama

Campana mural inox con visera, de 1 a 6 metros

Nuestra campana industrial inox Clásica con visera se instala contra una pared, encima de los equipos de cocción. Su visera ayuda a captar los humos antes de que se dispersen por la cocina. Para una zona de cocción más exigente, la campana especial horno ofrece una gran visera de 1,2 m de profundidad, pensada para hornos y equipos voluminosos.

Para cocinas pequeñas, la campana inox industrial ultra compacta está disponible de 1 a 2,5 metros, un formato práctico cuando el espacio es limitado.

Campana rectangular de gran profundidad

La campana rectangular avanzada 1 m y su versión avanzada 1,2 m ofrecen una superficie de captación más amplia, para zonas de cocción que superan las dimensiones de una campana mural clásica. Se venden sin motorización y se conectan a una caja de extracción remota o a un extractor de tejado dimensionado según el caudal buscado.

Campana central para isla de cocción

La campana central, con una profundidad de 2 metros, se coloca encima de una isla de cocción central y capta los humos por varios lados a la vez. También se asocia a una motorización remota, caja de extracción o extractor de tejado según la configuración del local.

Campana de compensación y campana de condensación

La campana de compensación asocia la extracción del aire viciado con una entrada de aire nuevo, que compensa parte del aire extraído. Una solución muy apreciada en las grandes cocinas donde los caudales extraídos son importantes. Requiere un sistema de impulsión adaptado además de la extracción.

La campana de condensación para lavavajillas cubre una necesidad diferente: recuperar las grandes cantidades de vapor que generan los lavavajillas de capota y equipos similares, gracias a filtros inox de condensación.

Campana Combisteel con luz incorporada

La campana inox industrial Combisteel con luz incorporada, de 1 metro de longitud, aporta iluminación directamente sobre la zona de cocción, un detalle que marca la diferencia en un puesto de trabajo.

Campana a medida

¿Ningún modelo estándar se adapta a su cocina? La campana industrial a medida está disponible de 1 a 5 metros y se adapta a configuraciones atípicas.

Tabla comparativa de campanas sin motor

Puntos a verificar antes de pedir

• Longitud y profundidad: mida con precisión la zona de cocción y compruebe que la campana elegida la cubre bien, sin ninguna zona de aparato sin captar.
• Motorización a prever: una campana sin motor debe completarse con una caja de extracción, un ventilador centrífugo o un extractor de tejado, elegidos según el caudal buscado y la configuración de la red (diámetro y longitud de conducto, número de codos).
• Tipo de cocción: una freidora, una plancha o un horno generan necesidades de extracción distintas a las de una simple línea de mantenimiento en caliente, a tener en cuenta en el dimensionado global.
• Seguridad contra incendios: para algunas cocinas con aparatos de alta potencia, puede exigirse una motorización F400/120 (resistencia al fuego de 400 °C durante 120 minutos). Esta exigencia afecta al sistema de extracción asociado, a verificar según la normativa aplicable a su establecimiento, no a la campana desnuda en sí.
• Altura de instalación: a título orientativo, nuestras campanas biseladas se fijan en torno a 1,80 m del suelo y los modelos rectangulares o de volumen en torno a 2 m, con ajustes según el equipo instalado debajo (food truck, rondós grandes, máquina de kebab sobre mesa no rebajada).
• Instalación: existe un kit de fijación (varillas roscadas y tornillería) para montar la campana sobre la caja de extracción, y un kit de montaje para los modelos que se entregan en varias piezas. Nuestros tutoriales en vídeo acompañan el montaje para una instalación totalmente autónoma.

Para completar con

Una campana sin motor se completa de forma natural con una caja de extracción, un ventilador centrífugo, un extractor de tejado o un regulador de velocidad. ¿Prefiere una solución ya compuesta? Consulte nuestros packs de campanas extractoras industriales con motor y regulador, que combinan campana inox y motorización adaptada, incorporada o remota según los modelos.

Para la instalación, tenga en cuenta el kit de montaje campana Clásica o el kit de instalación campana/caja de extracción (varillas roscadas y tornillería).