Quale cappa professionale scegliere per il proprio ristorante?

I tipi di cappe professionali e i loro utilizzi

Cappa con scarico all'esterno

Collegata a un condotto, convoglia direttamente l’aria verso l’esterno. Ideale per cucine tradizionali, birrerie e mense, garantisce una filtrazione completa di grassi e fumi verso l’esterno. Scopri i nostri diversi modelli di cappe professionali.

Cappa professionale a carbone con cassonetto separato

Spesso denominata“cappa senza estrazione”, purifica l’aria grazie a un filtro a carbone attivo e a un filtro G4 per il grasso. Il cassonetto può essere posizionato in un altro punto della rete di ventilazione per una maggiore flessibilità. È obbligatoria una presa d’aria (porta, finestra o rete esistente). Se non è presente alcuna presa d’aria, si raccomanda di crearne una per garantire il rispetto delle norme e la qualità dell’aria. Scoprite subito le nostre cappe senza estrazione con filtro a carbone.

Scegli la cappa adatta alla tua cucina

Volume e potenza di cottura

La portata d’aria deve corrispondere alle dimensioni della cucina e all’intensità di cottura. Una cappa sottodimensionata sarà meno efficiente, mentre una cappa troppo potente aumenterà il consumo energetico.

Configurazione del locale

Se l’installazione di un condotto completo risulta difficile, si può prendere in considerazione una cappa a carbone con cassonetto separato. Questa soluzione consente un’installazione più flessibile, mantenendo al contempo una buona qualità di filtrazione e un livello di rumorosità ridotto.

Vicinanza dei residenti 

Nelle zone urbane o in prossimità di abitazioni, è preferibile optare per una cappa con filtrazione anti-odori per ridurre il fastidio. Questo sistema limita la diffusione di grassi e odori, migliorando così il comfort dei residenti e la conformità alle normative locali.

Tipo di motore

La scelta del motore influisce direttamente sul livello di rumorosità e sulle prestazioni di aspirazione.
Un motore integrato è più semplice da installare, mentre un motore esterno, collocato in un alloggiamento separato, consente di ridurre notevolmente il rumore ottimizzando al contempo il flusso d’aria e la durata della cappa.