Accessori di ventilazione per l'installazione della rete di distribuzione dell'aria per cappe da ristorante o per la ventilazione di ambienti VMC.

Consigli tecnici su come dimensionare correttamente la rete di ventilazione della vostra cucina professionale.

Il fattore più importante per il buon funzionamento di una cappa da ristorante è il diametro del tubo di scarico!

Anche con il motore più grande del mondo, se il tubo è troppo piccolo non si ottengono i risultati desiderati! Non si può montare un tubo di scarico di una Citroën 2CV su una Porsche 911... Ebbene, la ventilazione della cucina non è diversa!

La potenza massima di aspirazione della vostra cucina sarà limitata dal diametro del tubo zincato installato: più grande è il tubo, migliore sarà l'evacuazione dei fumi di cottura.

Ecco una tabella di corrispondenza "teorica" per una cappa da ristorante dotata di un motore centrifugo a chiocciola a doppia aspirazione:

Diametro del tubo zincato = Potenza massima di aspirazione della cappa professionale (a titolo indicativo)

160 = 800 m3/h (cappa semi-pro per B&B, case private, cucine di riscaldamento, ecc.)
200 = 1200 m3/h (~ 1-2 filtri, 1 filtro = 800 m3/h)
250 = 1800 m3/h (~ 2-3 filtri)
315 = 3000 m3/h (~ 3-4 filtri)
355 = 3500 m3/h (~ 4-5 filtri)
400 = 4000 m3/h (~ 4-6 filtri)
450 = 6000 m3/h (~ 7-9 filtri)

Ricordarsi di creare una presa d'aria nella cucina del ristorante per compensare l'aspirazione della cappa pro; deve essere almeno il 70% della sezione di aspirazione!

Infine, per creare una rete di ventilazione del ristorante dalla cappa aspirante all'uscita esterna, è necessario:

- raccordo piatto galva o ghiera galva o frangia (collegamento cappa - condotto)
- condotto galva o tubo galva o condotto galva (rigido o flessibile)
- gomito galva 45° o 90° (per collegarlo al raccordo piatto galva aggiungere un raccordo galva femmina)
- raccordo galva maschio tra 2 cappe pro e l'uscita esterna connettore maschio zincato tra 2 condotti zincati
- collari di sospensione isolati ogni 2 m(+ asta filettata da 8 o 10 mm)
- nastro di alluminio e guarnizione antincendio a cartuccia
- sul tetto : cappello zincato o tappo di scarico del tetto 2 in 1 (include l'impermeabilizzazione del tetto, è veloce e attraente)
- Facciata: cappello a rete zincato antiparassitario o fischietto a rete zincato (a prova di pioggia e parassiti) o persiana di facciata a lamelle ad apertura automatica.

Sembra complicato :-)? Preparate una piccola planimetria + qualche foto e inviatecela: vi faremo un preventivo su misura per la futura ventilazione della cappa del vostro ristorante!