Hoe bereken je het vereiste luchtdebiet?

Hoe bereken je het vereiste luchtdebiet voor je professionele keuken?

Vergeet de oude methoden die gebaseerd zijn op het volume van de ruimte. Deze berekeningen zijn niet meer geschikt voor moderne keukens en actuele apparatuur.

Het is veel eenvoudiger en efficiënter om je te richten op de lengte van de afzuigkap en de apparaten die eronder zijn geplaatst.

Aanbevolen luchtvolumes per kap en apparaten

Kap 1 tot 1,5 m

• Zonder friteuse of grillplaat: 1500 tot 2000 m³/h
• Met friteuse en/of grillplaat: 1500 tot 2600 m³/h

Kap 2 tot 2,5 m

• Zonder friteuse of grillplaat: 1500 tot 2600 m³/h
• Met friteuse en/of grillplaat: 2000 tot 3000 m³/h

Kap 3 tot 4 m

• Zonder friteuse of grillplaat: 3000 tot 4000 m³/h
• Met friteuse en/of grillplaat: 3000 tot 5000 m³/h

Toevoer van verse lucht voor compensatie

Voor een optimale werking moet een compensatieluchtopening van 20 tot 40 cm diameter worden voorzien, afhankelijk van het vermogen van de motor.
Deze toevoer voorkomt onderdrukzones en zorgt voor een efficiënte afvoer van damp en rook.

Conclusie

Het berekenen van het luchtdebiet is nog nooit zo eenvoudig geweest: richt je op de lengte van de kap, de geïnstalleerde apparaten en zorg voor een geschikte compensatielucht.