¿Cómo calculo el caudal de aire necesario para mi cocina profesional?

Cómo calcular el caudal de aire necesario para tu cocina profesional

Olvídate de los cálculos antiguos basados en el volumen de la sala. Ya no son adecuados para cocinas modernas y equipos actuales.

Es mucho más efectivo pensar en función de la longitud de la campana y el equipo instalado debajo.

Caudales recomendados según la campana y el equipo

Campana de 1 a 1,5 m

• Sin freidora ni plancha: 1500 a 2000 m³/h

• Con freidora y/o plancha: 1500 a 2600 m³/h

Campana de 2 a 2,5 m

• Sin freidora ni plancha: 1500 a 2600 m³/h

• Con freidora y/o plancha: 2000 a 3000 m³/h

Campana de 3 a 4 m

• Sin freidora ni plancha: 3000 a 4000 m³/h

• Con freidora y/o plancha: 3000 a 5000 m³/h

Entrada de aire de compensación

Para un funcionamiento óptimo, prever una entrada de aire de compensación de 20 a 40 cm de diámetro según el caudal del motor.
Esta entrada de aire evita zonas de depresión y garantiza la extracción eficaz del vapor y humo.

Conclusión

Calcular el caudal de aire nunca ha sido tan fácil: basa el cálculo en la longitud de la campana, el equipo instalado y asegúrate de una entrada de aire de compensación adecuada.
Para un diagnóstico personalizado, nuestros expertos están disponibles.