Welke afzuigkap voor een grootkeuken?

Welke afzuigkap voor een professionele keuken?

Voor een professionele keuken met meerdere kookstations (ovens, ketels, friteuses, kookplaten …) wordt aanbevolen een rechthoekige volumekap te installeren. Deze kap dekt een groot oppervlak en vangt warmte, vet en dampen effectief op.

Waarom kiezen voor een rechthoekige kap?

• Betere opvang van rook en dampen over grote kookgebieden.

• Robuust ontwerp en eenvoudig onderhoud dankzij constructie van roestvrij staal.

• Compatibel met verschillende soorten filters en afzuigsystemen.

Ideale installatiehoogte

De kap moet op een hoogte van 2 tot 2,2 meter boven de vloer worden geïnstalleerd om optimale afzuiging te garanderen en tegelijkertijd praktische toegang voor het keukenpersoneel te bieden. Deze hoogte voorkomt bovendien zichtbelemmeringen en ongevallen.

Extra tips

• Pas het luchtdebiet aan op de grootte van de professionele keuken.

• Plan een luchtegalisatiesysteem om de druk in balans te brengen.

• Controleer naleving van hygiëne- en ventilatienormen.