¿No sé qué campana instalar para una cocina comunitaria?

Qué campana elegir para una cocina colectiva

Para una cocina con varios equipos de cocción (hornos, freidoras, marmitas, planchas…), se recomienda instalar una campana de volumen rectangular. Este modelo cubre una amplia zona y capta el calor y los vapores de forma eficiente.

Ventajas de la campana rectangular

• Excelente captura de humos y vapores en grandes áreas de cocción.

• Diseño resistente y fácil de limpiar en acero inoxidable.

• Compatible con diversos sistemas de extracción y filtros.

Altura ideal de instalación

La campana debe instalarse a una altura de 2 a 2,2 metros del suelo. Esta posición garantiza una buena aspiración sin interferir con el trabajo del personal.

Consejos adicionales

• Ajustar el caudal de aire al tamaño de la cocina.

• Incorporar un sistema de compensación de aire.

• Cumplir con las normas locales de ventilación e higiene.