J'ai une pizzéria et je ne sais pas quelle hotte installer ?

Quelle hotte installer dans une pizzeria

Optez pour une hotte avec grande casquette

Pour une pizzeria, il est fortement recommandé de choisir une hotte à large casquette. Cette conception permet de mieux capter les fumées et la chaleur qui s’échappent lors de l’ouverture du four. Une casquette large agit comme une barrière naturelle contre la dispersion des vapeurs dans la pièce.

Hauteur d’installation idéale

La hotte doit être posée à 20 cm minimum au-dessus du four. Cette distance garantit une captation efficace sans gêner la manipulation des pizzas. Respecter cet espace est essentiel pour le confort du personnel et le bon fonctionnement de l’extraction.

Conseils pratiques pour une installation réussie

• Vérifiez que la hotte couvre toute la surface du four.

• Installez un système d’extraction suffisamment puissant pour le volume de fumées produit.

• Pensez à un entretien régulier du filtre et du conduit pour éviter les dépôts graisseux.

Conclusion

Une hotte bien dimensionnée et installée à la bonne hauteur améliore la qualité de l’air et la sécurité dans votre pizzeria.