Cómo elegir una campana extractora industrial con carbón activo

Una campana extractora industrial con carbón activo (también llamada campana sin extracción) es un equipo de ventilación de cocina que capta el aire cargado de grasas y olores de cocción, y lo filtra a través de una caja de carbón activo antes de devolverlo al exterior, en fachada o en cubierta. Tres criterios guían la elección dentro de nuestra gama: la longitud de la campana, el número de cartuchos de carbón necesario y el tipo de motorización. En uso profesional, sigue siendo obligatorio expulsar el aire viciado al exterior, incluso después del tratamiento con carbón.

La longitud de la campana determina el volumen de aire a tratar: nuestros packs antiolores cubren desde 1 metro hasta 4 metros según el modelo (pack compacto: 1 a 2 m, pack clásico de acero inoxidable: 1 a 2,5 m, pack con motor remoto: 1 a 4 m). Cuanto más larga sea la campana, más cartuchos y caudal de motor se necesitan para seguir el ritmo del servicio.

El número de cartuchos de carbón activo va de 5 (caja Base CH5) a 48 (caja CH48) en nuestra gama de cajas solas. Cada cartucho retiene parte de las moléculas odoríferas: cuanto más humos grasos genera la cocina (fritura, parrilla), más cartuchos se necesitan para mantener el aire limpio durante todo el servicio.

La motorización se elige entre caja neutra (sin motor, para combinar con un motor de campana existente o un motor independiente) y caja motorizada integrada, que simplifica la instalación al reunir filtración y ventilación en un solo módulo. Nuestras cajas motorizadas funcionan a 230 V monofásico, con caudales de referencia de 2 000 a 4 000 m³/h (caja con motor 9/9) hasta 4 000 a 6 000 m³/h (caja con motor 12/12).

Caja sola o pack de campana completo: qué configuración elegir

Dos familias estructuran la gama de campanas extractoras con carbón activo:

• La caja de carbón sola, para instalar en una red existente o en sustitución de una caja desgastada: desde la Caja Base de 5 cartuchos hasta la Caja de 48 carbones (14 400 m³/h), con o sin motor integrado.
• El pack completo de campana con carbón activo, que reúne campana de acero inoxidable, motor (ventilador centrífugo o integrado en la caja), caja de carbón remota y regulador de tensión: una solución llave en mano para un snack o una pequeña cocina sin instalación previa.

Todas nuestras campanas y cajas están fabricadas en España, Italia, Bélgica y Francia, con 1 año de garantía.

Tabla comparativa de las cajas de carbón

Campana con carbón activo sin extracción: lo que hay que saber

Una campana con carbón activo sin extracción, o campana de reciclaje, filtra el aire y lo devuelve a la cocina sin conexión a un conducto hacia el exterior. En una cocina de restaurante, esta configuración está prohibida: los locales profesionales deben evacuar el aire viciado al exterior por motivos de higiene y seguridad contra incendios. Por eso nuestros packs de campana con carbón activo funcionan con una red hacia el exterior: el filtro y el cartucho de carbón tratan el aire antes de su expulsión en fachada o cubierta, eliminando o limitando (según las restricciones) las molestias olfativas para el vecindario.

Atención: una cocina abierta con más de 20 kW de aparatos de cocción está sujeta a una obligación de desenfumado F400/120, una clasificación que no es compatible con una caja de carbón activo (el carbón es un material inflamable). Esta norma depende del proyecto y del servicio de salud local: debe verificarse antes de cualquier decisión contractual, y nunca debe confundirse con una clasificación C4 (400°C/30 min). La campana con carbón activo resulta sobre todo adecuada para cocinas pequeñas tipo snack, churrería, asiática o kebab, con una cocción olorosa.

Puntos a comprobar antes de hacer el pedido

• Longitud de la campana: mida la longitud real a cubrir (de 1 a 4 m en nuestra gama de packs) para elegir el modelo adecuado.
• Número de cartuchos: cuanto más grasa y frecuente sea su cocción (fritura, parrilla), más cartuchos de carbón se necesitan para mantener el aire limpio durante todo el servicio.
• Caja neutra o motorizada: una caja motorizada integrada simplifica la instalación; una caja neutra es adecuada si ya dispone de un ventilador centrífugo o un motor de campana instalado.
• Alimentación eléctrica: nuestras cajas motorizadas funcionan en 230 V monofásico, compruebe su acometida eléctrica antes de confirmar el pedido.
• Dimensiones y peso: las cajas más grandes (CH32, CH48) pesan más de 100 kilos, prevea una fijación adecuada (consola o kit de montaje).

El mantenimiento de una campana con carbón activo con caja remota

Para mantener su eficacia, una campana con carbón activo requiere un mantenimiento regular: los filtros de la campana se limpian al menos una vez por semana, el filtro G4 de la caja cada trimestre, y el carbón activo de los cartuchos se sustituye al cabo de uno a dos años según el uso. Una limpieza completa de la instalación por un profesional al menos una vez al año sigue siendo una obligación legal para las cocinas profesionales.

Complemente con

Piense en los filtros G4 de recambio, en los cartuchos de carbón activo o en el saco de carbón activo de 25 kg para sus recargas, así como en el kit de montaje o en la escuadra soporte para carga pesada para la fijación de su caja. VentilSoGood vende este material sin asumir su instalación: recurra a un profesional para la conexión eléctrica.