Je ne sais pas quelle hotte installer pour une cuisine de collectivité ?

Quelle hotte pour une cuisine de collectivité ?

Pour une cuisine de collectivité équipée de plusieurs postes de cuisson (fours, marmites, friteuses, plaques…), il est recommandé d’installer une hotte volume rectangulaire. Ce type de hotte couvre une large surface et capture efficacement la chaleur, les graisses et les vapeurs émises.

Pourquoi choisir une hotte rectangulaire ?

• Meilleure capture des fumées et vapeurs sur de grandes zones de cuisson.

• Design robuste et entretien simplifié grâce à sa structure en inox.

• Compatible avec différents types de filtres et systèmes d’extraction.

Hauteur idéale d’installation

La hotte doit être posée à une hauteur de 2 à 2,2 mètres du sol pour garantir une aspiration optimale tout en conservant un accès pratique pour le personnel de cuisine. Cette hauteur permet également d’éviter la gêne visuelle et les risques de choc.

Conseils supplémentaires

• Adapter le débit d’air à la taille de la cuisine.

• Prévoir un système de compensation d’air pour équilibrer la pression.

• Vérifier la conformité avec les normes d’hygiène et de ventilation.