Was ist ein Gewerbehauben-Set mit Motor und Drehzahlregler?

Ein Gewerbehauben-Set ist eine komplette Einheit, die eine Haube aus Edelstahl mit einem Absaugmotor und dem passenden Drehzahlregler kombiniert. Sie saugt Rauch, Dämpfe und Fett aus den Kochgeräten ab, bevor diese über den Luftkanal nach außen abgeführt werden. Keine aufwendige Suche nach kompatiblen Einzelteilen mehr: Sie erhalten Haube, Motor und Regler bereits aufeinander abgestimmt und einbaufertig für Ihre Küche.

Diese Lösung eignet sich für Restaurants, Imbisse, Kebabläden, Pizzerien, Foodtrucks und andere gewerbliche Küchen, mit verfügbaren Längen von 1 Meter bis 6 Meter je nach Set.

Integrierter Motor, ausgelagerte Abluftbox oder Dachventilator: die richtige Wahl

Die Wahl der Motorisierung hängt von der Länge Ihrer Haube, der Art der Zubereitung und der Konfiguration des Abluftkanals ab.

• Integrierter Radialventilator: direkt in der Haube untergebracht, die kompakteste Lösung. Sie findet sich bei den meisten unserer Sets, wie dem Set HAUBE KOMPAKT ECO oder dem Set GEWERBEHAUBE Klassik.
• Ausgelagerte Abluftbox: der Motor ist entfernt von der Haube installiert, in einer über Luftkanal angeschlossenen Box. Diese Konfiguration wird oft erforderlich, wenn der gewünschte Luftvolumenstrom steigt oder die Haube mehrere Meter überschreitet: Das ist der Fall beim Set 1 bis 6 m mit ausgelagerter Abluftbox, das gerade die größten Längen des Sortiments abdeckt.
• Dachventilator: der Motor wird auf dem Dach über dem Raum installiert. Er wird zum Beispiel beim Set Gewerbehaube + Dachventilator für Holzfeuer eingesetzt.

Als grober Richtwert bleibt ein integrierter Motor bis etwa 3000 m³/h sinnvoll: darüber hinaus empfiehlt sich eher ein ausgelagerter Motor, um Lärm und Druckverlust zu begrenzen. Dieser Richtwert muss immer an Ihr Kanalnetz, Ihre Kochgeräte und die Raumkonfiguration angepasst werden, bitte vor der Bestellung mit unserem Team abklären.

Die Sets nach Einsatzbereich

• Kompakt-Set: konzipiert für Foodtrucks, Container, Imbisse und Räume mit niedriger Deckenhöhe. Siehe das Spezial-Set Foodtruck.
• Klassik-Set: die vielseitige Lösung für Restaurant, Kebabladen, Pizzeria oder Brasserie, erhältlich von 1 bis 3 Metern.
• Spezial-Set für Öfen: mit breiterem Vordach konzipiert für Geräte, die eine größere Abdeckung benötigen, etwa bestimmte Grills oder Pizzaöfen. Siehe das Spezial-Set für Öfen.
• Anti-Geruch-Set: kombiniert mit einer Aktivkohle-Filterbox zur Geruchsbehandlung vor dem Ausblasen, mit integriertem Motor (Kompakt-Set Anti-Geruch) oder mit ausgelagertem Motor (Klassik-Set Anti-Geruch mit ausgelagertem Motor).
• Rauchabzugs-Set nach F400/120: für Installationen, die eine spezifische Feuerwiderstandsklasse erfordern, siehe das Set 2,5 bis 3 m nach F400. Achtung: die Norm C4 (400 °C für 30 Minuten) darf niemals mit der Norm F400/120 (400 °C für 120 Minuten) verwechselt werden. Die geltenden behördlichen Anforderungen Ihres Betriebs müssen vor jeder Bestellung geprüft werden.

Vergleichstabelle einiger Sets aus dem Sortiment

Vor der Bestellung zu prüfen

• Haubenlänge: unsere Sets decken 1 bis 6 Meter ab, auszuwählen je nach Breite Ihrer Kochzone und der darunter installierten Geräte.
• Stromversorgung: prüfen Sie, ob Ihre Installation 230 V einphasig oder 380 V dreiphasig ist, der mitgelieferte Drehzahlregler wird passend zum Motor des Sets ausgewählt.
• Zuluft: eine wirksame Absaugung benötigt ausreichend Frischluftzufuhr im Raum, sonst kann der tatsächliche Luftvolumenstrom sinken und der Unterdruck Lärm erzeugen.
• Durchmesser und Länge des Luftkanals: der tatsächliche Luftvolumenstrom hängt auch vom Kanalnetz, der Anzahl der Rohrbögen und der Kanallänge ab, nicht nur von der Motorleistung.
• Eventuelle Brandschutznorm: falls Ihr Betrieb eine Feuerwiderstandsklasse vorschreibt (C4 oder F400/120), prüfen Sie die genau geltenden Vorschriften für Ihr Projekt, bevor Sie Ihre Wahl bestätigen. Diese beiden Normen sind nicht austauschbar.

Passend dazu

Möchten Sie Ihre Installation selbst zusammenstellen? Finden Sie auch unsere Gewerbe-Dunstabzugshauben einzeln, sowie das Montageset für Haube und Abluftbox (Gewindestangen und Schraubzubehör), um die Befestigung Ihres Sets abzusichern.