Hotte professionnelle sans moteur – Hotte statique inox

Qu’est-ce qu’une hotte professionnelle sans moteur ?

Une hotte professionnelle sans moteur, également appelée hotte statique ou hotte nue, est une hotte de cuisine livrée sans ventilateur intégré. Elle assure la captation des fumées, vapeurs et graisses au-dessus des appareils de cuisson, tandis que l’extraction de l’air est réalisée par un moteur déporté, généralement installé dans un caisson d’extraction ou une tourelle.

Cette configuration permet de séparer la hotte de sa motorisation et d’adapter plus précisément le débit d’extraction aux dimensions de la cuisine, aux appareils de cuisson et au réseau de conduits.

Nos hottes professionnelles sont fabriquées en acier inoxydable, un matériau particulièrement adapté à la restauration pour sa résistance, sa durabilité et sa facilité d’entretien. Selon les modèles, le raccordement au conduit d’extraction peut être réalisé sur le dessus, à l’arrière ou latéralement afin de faciliter l’installation.

Hotte statique avec moteur déporté, caisson ou tourelle

Une hotte statique professionnelle est généralement raccordée à une motorisation installée à distance. Cette solution permet de choisir le système d’extraction en fonction du débit nécessaire et de la configuration du bâtiment.

Le moteur peut être installé dans un caisson d’extraction placé dans les combles, un local technique ou à l’extérieur selon le modèle. Lorsque l’extraction s’effectue en toiture, une tourelle d’extraction peut être utilisée.

Pour les installations soumises à des exigences particulières de sécurité incendie, notamment certaines grandes cuisines ouvertes dont la puissance totale des appareils de cuisson et de remise en température atteint ou dépasse 20 kW, des solutions F400/120 peuvent être nécessaires. Le système doit être sélectionné selon la configuration de l'établissement et la réglementation applicable.

Nos différents modèles de hottes professionnelles sans moteur

La forme et les dimensions de la hotte doivent être choisies en fonction de la zone de cuisson, des équipements installés et de leur implantation. Ventilsogood propose plusieurs configurations pour répondre aux différents besoins des cuisines professionnelles.

Hotte murale inox avec casquette de 1 à 6 mètres

Notre hotte professionnelle inox avec casquette est conçue pour être installée contre un mur au-dessus des équipements de cuisson. Sa casquette favorise la captation des fumées et vapeurs produites par la cuisson.

Disponible en différentes longueurs, elle peut être associée à une motorisation déportée adaptée au débit nécessaire. Pour les équipements nécessitant une couverture plus importante, découvrez également notre hotte professionnelle pour four avec grande profondeur de captation.

Hotte à condensation pour laverie professionnelle

La hotte à condensation est spécialement conçue pour capter les importantes quantités de vapeur produites dans les laveries professionnelles, notamment au-dessus des lave-vaisselle à capot et autres équipements générant de la vapeur.

Ses filtres inox à condensation favorisent la récupération de l'humidité. Selon le modèle, un système de récupération et de vidange facilite l'évacuation des condensats et l'entretien de la hotte.

Hotte rectangulaire grande profondeur

Notre hotte professionnelle rectangulaire offre une importante surface de captation. Sa grande profondeur la rend particulièrement adaptée aux zones de cuisson importantes et aux installations nécessitant une couverture supérieure à celle d’une hotte murale classique.

Vendue sans motorisation, elle peut être raccordée à un caisson motorisé déporté ou à une tourelle d’extraction dimensionnée en fonction du débit d’air nécessaire.

Hotte professionnelle à compensation

La hotte à compensation associe l’extraction de l’air vicié à une arrivée d’air neuf destinée à compenser une partie de l’air extrait de la cuisine.

Vendue sans motorisation, elle nécessite un système d’extraction ainsi qu’un système d’insufflation adaptés. Cette configuration est particulièrement intéressante dans les grandes cuisines professionnelles où les débits d’air extraits sont importants.

Hotte centrale pour îlot de cuisson

La hotte centrale professionnelle est destinée aux équipements de cuisson installés en îlot, au centre de la cuisine. Sa grande surface de captation permet de récupérer les fumées et vapeurs produites sur plusieurs côtés de la zone de cuisson.

Une hotte centrale est généralement associée à une motorisation déportée. Le réseau d’extraction est alors raccordé à un caisson motorisé ou à une tourelle, selon la configuration de l’installation.

Comment choisir une hotte sans moteur pour restaurant ?

Le choix d’une hotte de cuisine professionnelle dépend de plusieurs éléments : dimensions de la zone de cuisson, type et puissance des appareils, longueur et diamètre du conduit, nombre de coudes, hauteur sous plafond et emplacement possible du moteur.

Une friteuse, une plancha, un four, un grill ou une ligne de cuisson importante ne génèrent pas les mêmes besoins d’extraction. La dimension de la hotte et le débit d’air doivent donc être étudiés avec l’ensemble du réseau de ventilation.

Les avantages d’une hotte avec moteur déporté

Séparer la hotte de sa motorisation offre une grande liberté de conception du réseau d’extraction. Cette solution permet notamment d’utiliser des débits plus importants et de positionner le moteur à distance de la zone de cuisson lorsque la configuration du bâtiment le permet.

Elle est particulièrement adaptée aux restaurants, brasseries, pizzerias, snacks, kebabs, boulangeries, laboratoires, collectivités et grandes cuisines professionnelles nécessitant une installation d’extraction adaptée à leur activité.

Tout le matériel pour votre réseau d’extraction

Une hotte professionnelle sans moteur doit être complétée par une motorisation et un réseau de ventilation correctement dimensionnés. Retrouvez sur Ventilsogood nos caissons d’extraction, tourelles, moteurs centrifuges, variateurs de vitesse, conduits galvanisés, coudes, raccords, colliers et accessoires de ventilation.

Les caractéristiques principales de chaque produit sont indiquées sur nos fiches : dimensions, débit, puissance électrique, diamètre de raccordement et compatibilités. Vous pouvez ainsi composer votre installation en fonction des contraintes de votre cuisine professionnelle.

En cas de doute sur le choix de votre matériel, vous pouvez nous contacter en nous transmettant les dimensions de la zone de cuisson, les appareils installés, la hauteur sous plafond ainsi qu’un plan ou quelques photos de votre installation.