Cómo elegir bien el filtro para campana extractora industrial

El filtro de lamas (también llamado filtro laberinto o filtro de choque) sigue siendo la referencia en cocina profesional: el aire atraviesa una serie de lamas inox que retienen las grasas y las hacen escurrir hacia la bandeja de recogida de la campana. Es el filtro que se encuentra bajo casi todas las campanas de restaurante, bar de comidas o cocina colectiva. Nuestro filtro de lamas L500xH400xP25mm cubre el uso corriente, mientras que el filtro L500xH400xP25mm de alto rendimiento está pensado para los puestos que generan más grasa: freidora, grill, plancha. Para campanas de mayor tamaño, el filtro de lamas L500xH500xP25 y el medio filtro L250xH400xP25 permiten componer la superficie de captación adecuada sin dejar zonas sin filtrar.

El filtro de lamas solo trata las grasas, no los olores. Para una campana sin conducto hacia el exterior (uso doméstico únicamente) o como complemento de una extracción clásica, el prefiltro G4 se coloca en una caja de carbón activo y protege el medio activo deteniendo las partículas más grandes antes de que lo saturen. Ofrecemos un filtro G4 pequeño y un filtro G4 grande, cada uno suministrado con su marco. En una cocina con fuerte carga de grasa (freidora, plancha, wok), este mini filtrado G4 por sí solo no basta para absorber la grasa de forma duradera: debe funcionar siempre como complemento de una filtración de lamas eficaz, nunca en su lugar.

El filtro G3 para caja de prefiltración y la caja filtrante G3 (caja sola) se instalan aguas arriba de una red de conducto circular, tanto en impulsión como en extracción, para proteger el resto de la instalación del polvo grueso. El filtro de condensación para zona de lavado responde a una necesidad distinta: limitar el vapor de agua y la condensación propios de los locales de office o lavado, en lugar de las grasas de cocción.

Obturador: cuándo sustituir un filtro por una placa ciega

Cuando un hueco de filtro ya no tiene uso (puesto de cocción desactivado, zona de campana sin utilizar), la placa obturadora cierra simplemente la abertura para mantener la estanqueidad del plenum, sin dejar pasar aire sin filtrar. Ofrecemos una placa obturadora L500xH400xP25mm en inox y un obturador galvanizado abombado 500x500, a colocar con las dimensiones de su filtro actual.

Tabla comparativa de la gama

Puntos a verificar antes de pedir

• Mida con precisión la longitud, la altura y el espesor del hueco de su campana: un filtro demasiado justo no encaja bien, uno demasiado grande deja pasar aire sin filtrar por los bordes.
• Para los puestos de cocción pesados (freidora, grill, plancha), opte por el filtro de alto rendimiento en lugar del filtro estándar, que se satura antes bajo fuerte carga de grasa.
• Un prefiltro G4 protege una caja de carbón activo pero nunca sustituye a un filtro de lamas en una campana con fuerte carga de grasa: ambas filtraciones cumplen funciones distintas.
• Antes de instalar un obturador, compruebe que el hueco a cerrar corresponde exactamente a las dimensiones de su antiguo filtro (500x400 o 500x500 según el modelo).
• El mantenimiento regular sigue siendo indispensable: un filtro saturado reduce la extracción real y aumenta el riesgo de acumulación de grasas en la red.

Complete con

Estos filtros se integran en una instalación completa de ventilación: encuentre todos los accesorios de ventilación (conductos, racores, salidas) para completar su red de extracción.