Quelle hotte professionnelle choisir pour son restaurant ?

Les types de hottes professionnelles et leurs usages

Hotte à extraction extérieure

Reliée à un conduit, elle évacue directement l’air vers l’extérieur. Idéale pour les cuisines traditionnelles, brasseries et cantines, elle offre une filtration complète des graisses et fumées vers l'extérieur. Retrouvez nos différents modèles de hottes professionnelles.

Hotte professionnelle à charbon avec caisson déporté

Souvent appelée “hotte sans extraction”, elle purifie l’air grâce à un filtre à charbon actif et un filtre G4 à graisse. Le caisson peut être placé ailleurs sur le réseau de ventilation pour plus de flexibilité. Une sortie d’air est obligatoire (porte, fenêtre ou réseau existant). Si aucune sortie n’existe, il est recommandé d’en créer une pour garantir le respect des normes et la qualité de l’air. Découvrez dès maintenant nos hottes sans extraction à charbon.

Choisir la hotte adaptée à votre cuisine

Volume et puissance de cuisson

Le débit d'air doit correspondre à la taille de la cuisine et à l'intensité de cuisson. Une hotte sous-dimensionnée sera moins performante, tandis qu’une hotte trop puissante augmentera la consommation énergétique.

Configuration du local

Si l’installation d’un conduit complet est difficile, une hotte à charbon avec caisson déporté peut être envisagée. Cette solution permet une installation plus flexible tout en maintenant une bonne qualité de filtration et un niveau sonore réduit.

Proximité des riverains 

Dans les zones urbaines ou à proximité de logements, privilégier une hotte avec filtration anti-odeurs pour réduire les nuisances. Ce système limite la diffusion des graisses et des odeurs, améliorant ainsi le confort des riverains et la conformité aux réglementations locales.

Type de moteur

Le choix du moteur influence directement le niveau sonore et la performance d’aspiration.
Un moteur intégré est plus simple à installer, tandis qu’un moteur déporté, placé dans un caisson extérieur, permet de réduire considérablement le bruit tout en optimisant le flux d’air et la durabilité de la hotte.