Comment choisir vos accessoires de ventilation

Choisir les bons accessoires de ventilation revient d'abord à respecter le diamètre de votre réseau existant : chaque pièce galva (piquage, raccord, coude, réduction) doit se raccorder sans forcer sur le tube en place. Le plus important pour le bon fonctionnement d'une hotte de restaurant, c'est le diamètre du tube d'évacuation des fumées de cuisine. Même avec le plus gros moteur du monde, si le tube est trop petit, le résultat ne sera pas au rendez-vous : on ne monte pas un pot d'échappement de 2 CV sur une Porsche 911, la ventilation de cuisine fonctionne pareil. La puissance maximale d'aspiration dans votre cuisine sera toujours limitée par le diamètre du tube galva installé : plus il est généreux, meilleure sera l'évacuation des fumées de cuisson.

Pensez aussi à l'entrée d'air : une hotte qui aspire sans air de compensation suffisant verra son débit réel chuter, avec dépression et bruit à la clé. Côté fixation, nos colliers isolés de maintien et nos kits de visserie (couvre un réseau de 10 m) complètent utilement un conduit, tandis qu'une console support charge lourde (> 50 kg) prend le relais sur les tronçons les plus exposés.

Les familles d'accessoires et leurs usages

La gamme Accessoires de ventilation se répartit en plusieurs familles, chacune avec son rôle précis dans le réseau :

• Gaine et conduit galva (rigide 1 ou 2 mètres, semi-flex 3 mètres, flexible VMC 10 mètres) : le corps du réseau, à retrouver dans Gaine & Conduit galva.
• Piquage et virole : assurent la liaison entre la hotte ou un caisson et la gaine, en platine ou en piquage plat.
• Raccord mâle ou femelle galva : pour prolonger deux tronçons de gaine entre eux ou deux accessoires.
• Coude 45° ou 90° galva : pour contourner un obstacle ou changer de direction.
• Filtre à chicane (L500xH400 ou L500xH500), haut rendement spécial friteuse/grill, ou à condensation pour laverie : à voir dans Filtre pour hotte professionnelle.
• Chapeau et sortie extérieure : chapeau de toit galva, chapeau 2 en 1 avec étanchéité intégrée, sifflet grillagé, bouchon grillagé ou volet de façade à lamelles, regroupés dans Sortie extérieure hotte & VMC.
• Bouche VMC : plastique réglable, auto simple débit ou diffuseur circulaire, dans Bouche VMC.
• Fixation : colliers isolés, kits de visserie, rail strut, console, trappe de visite, répertoriés dans Fixation pour hotte & VMC.
• Raccord, T galva, réduction, clapet et registre : les pièces de raccordement et de régulation d'air, dans Raccord de hotte & VMC.

Tableau de correspondance diamètre de tube / débit d'aspiration

Voici un repère théorique de correspondance pour une hotte équipée d'un moteur escargot centrifuge double ouïe, à ajuster selon votre réseau (longueur, coudes, pertes de charge) :

Chaque filtre inox 500x400 correspond à un repère d'environ 800 m³/h : utile pour estimer rapidement le diamètre du tube nécessaire sur votre hotte.

Composer son réseau, étape par étape

Pour relier une hotte professionnelle à sa sortie extérieure, voici l'ordre des pièces à prévoir :

1. Piquage plat galva ou platine virole galva, pour la liaison hotte / gaine.
2. Gaine galva rigide ou flexible, selon la longueur et la configuration du réseau.
3. Coude 45° ou 90° galva pour changer de direction (ajouter un raccord femelle pour le connecter au piquage plat).
4. Raccord mâle galva entre deux tronçons de gaine.
5. Colliers isolés de suspension tous les 2 mètres, avec tige filetée de 8 ou 10 mm.
6. Kit visserie et étanchéité pour les jonctions.
7. En toiture : chapeau galva ou chapeau 2 en 1 (étanchéité de toiture intégrée).
8. En façade : bouchon grillagé anti nuisible, sifflet grillagé anti pluie, ou volet de façade à lamelles auto-ouvrant.

Points à vérifier avant de commander

• Le diamètre exact du tube en place avant de choisir un raccord, un coude ou une réduction : une pièce mal calibrée bride le débit.
• La longueur de gaine nécessaire : nos conduits rigides sont vendus en 1 ou 2 mètres, la gaine semi-flex en 3 mètres et la gaine flexible VMC en 10 mètres.
• La présence d'une entrée d'air suffisante dans la cuisine : sans compensation, le débit réel chute et la dépression génère du bruit.
• Le nombre de colliers prévus (un tous les 2 mètres environ) et le diamètre de la tige filetée associée (8 ou 10 mm).
• Le type de sortie en toiture ou en façade adapté à votre configuration : un chapeau de toit ne se monte pas comme un volet de façade.

À compléter avec

Pour un réseau complet, pensez aussi à nos sous-catégories Fixation pour hotte & VMC, Raccord de hotte & VMC et Filtre pour hotte professionnelle.

Ça vous paraît compliqué ? Réalisez un petit plan avec quelques cotes et photos, nous vous aiderons à composer le bon réseau pour votre hotte de restaurant ou votre vmc.