Was ist eine Gewerbe-Dunstabzugshaube ohne Motor?

Eine Gewerbe-Dunstabzugshaube ohne Motor, auch Haube ohne Lüfter oder statische Haube genannt, ist eine Dunstabzugshaube ohne integrierten Ventilator. Sie erfasst Rauch, Dampf und Fett direkt über den Kochgeräten, während die Luftabsaugung von einem ausgelagerten Motor übernommen wird, der in einer Abluftbox oder einem Dachventilator untergebracht ist.

Haube und Motorisierung voneinander zu trennen bedeutet mehr Flexibilität: Sie wählen den Abluftvolumenstrom passend zu Ihrer Küche, Ihren Geräten und dem Leitungsnetz, ohne durch einen fest in der Haube verbauten Motor eingeschränkt zu sein. Unsere Modelle sind aus Edelstahl gefertigt, robust und leicht zu reinigen, mit Anschluss an das Lüftungsrohr oben, hinten oder seitlich je nach Modell.

Wie wählt man die richtige Haube ohne Motor

Die Wahl einer Restauranthaube ohne Motor richtet sich zunächst nach den Abmessungen des Kochbereichs. Die Haube muss ausreichend breit sein, um Rauch und Fett auch bei starker Auslastung sicher zu erfassen.

• Länge: Unser Sortiment reicht von 1 Meter bis 6 Meter je nach Modell, von einer kleinen Kochzeile bis zur Großküche.
• Art der Schürze: abgeschrägt oder rechteckig/voluminös, sie beeinflusst die Dampferfassung und die Optik.
• Form: Wandhaube, zentrale Haube (für Kochinsel), rechteckige Haube mit großer Tiefe, Kompensations- oder Kondensationshaube je nach Einsatzzweck.
• Zugehörige Motorisierung: separat zu wählen aus unseren Abluftboxen, Radialventilatoren und Dachventilatoren, je nach tatsächlich benötigtem Volumenstrom.

Eine Fritteuse, ein Plancha-Grill oder ein Backofen erfordern eine andere Absaugleistung als eine einfache Warmhaltezeile. Die Dimensionierung des Volumenstroms erfolgt unter Berücksichtigung des gesamten Leitungsnetzes: Länge und Durchmesser des Lüftungsrohrs, Anzahl der Rohrbögen, Raumhöhe.

Die verschiedenen Typen von Hauben ohne Motor im Sortiment

Wandhaube aus Edelstahl mit Schürze, von 1 bis 6 Metern

Unsere Gewerbehaube Classique aus Edelstahl mit Schürze wird an der Wand über den Kochgeräten montiert. Die Schürze unterstützt die Erfassung des Rauchs, bevor er in die Küche entweicht. Für anspruchsvollere Kochbereiche bietet die Spezialhaube für Backöfen eine große Schürze mit 1,2 m Tiefe, speziell für Öfen und voluminöse Geräte.

Für kleine Küchen gibt es die ultrakompakte Edelstahlhaube in Längen von 1 bis 2,5 Metern, praktisch bei beengten Platzverhältnissen.

Rechteckige Haube mit großer Tiefe

Die rechteckige Haube, 1 m vorgezogen und die Version 1,2 m vorgezogen bieten eine größere Erfassungsfläche für Kochbereiche, die über eine klassische Wandhaube hinausgehen. Sie werden ohne Motorisierung geliefert und an eine ausgelagerte Abluftbox oder einen passend dimensionierten Dachventilator angeschlossen.

Zentrale Haube für Kochinsel

Die zentrale Haube mit 2 Metern Tiefe wird über einer zentralen Kochinsel montiert und erfasst Rauch von mehreren Seiten gleichzeitig. Auch sie wird mit einer ausgelagerten Motorisierung kombiniert, Abluftbox oder Dachventilator, je nach baulicher Gegebenheit.

Kompensationshaube und Kondensationshaube

Die Kompensationshaube verbindet die Absaugung der verbrauchten Luft mit einer Frischluftzufuhr, die einen Teil der abgesaugten Luft ausgleicht. Eine sehr geschätzte Lösung in Großküchen mit hohen Abluftvolumenströmen. Sie erfordert ein passendes Zuluftsystem zusätzlich zur Absaugung.

Die Kondensationshaube für Spülküchen deckt einen anderen Bedarf ab: das Auffangen großer Dampfmengen, die von Hauben-Spülmaschinen und ähnlichen Geräten erzeugt werden, dank Edelstahl-Kondensationsfiltern.

Combisteel-Haube mit integrierter Beleuchtung

Die Combisteel-Edelstahlhaube mit integrierter Beleuchtung, 1 Meter lang, sorgt für direkte Beleuchtung über dem Kochbereich, ein Detail, das an einem Arbeitsplatz zählt.

Haube nach Maß

Kein Standardmodell passt zu Ihrer Küche? Die Gewerbehaube nach Maß ist von 1 bis 5 Metern erhältlich und passt sich an untypische Einbausituationen an.

Vergleichstabelle der Hauben ohne Motor

Punkte, die vor der Bestellung zu prüfen sind

• Länge und Tiefe: Messen Sie den Kochbereich genau aus und prüfen Sie, ob die gewählte Haube ihn vollständig abdeckt, ohne nicht erfasste Gerätezonen.
• Vorzusehende Motorisierung: Eine Haube ohne Motor muss durch eine Abluftbox, einen Radialventilator oder einen Dachventilator ergänzt werden, je nach gewünschtem Volumenstrom und Aufbau des Leitungsnetzes (Durchmesser und Länge des Lüftungsrohrs, Anzahl der Rohrbögen).
• Art der Zubereitung: Eine Fritteuse, ein Plancha-Grill oder ein Backofen erzeugen einen anderen Absaugbedarf als eine einfache Warmhaltezeile, das ist bei der Gesamtdimensionierung zu berücksichtigen.
• Brandschutz: Für bestimmte offene Küchen mit leistungsstarken Geräten kann eine Motorisierung F400/120 (Feuerwiderstand 400 °C über 120 Minuten) gefordert sein. Diese Anforderung betrifft das zugehörige Absaugsystem und ist gemäß den für Ihren Betrieb geltenden Vorschriften zu prüfen, nicht die Haube selbst.
• Montagehöhe: Als Richtwert werden unsere abgeschrägten Hauben eher bei rund 1,80 m über dem Boden montiert, rechteckige oder voluminöse Modelle bei rund 2 m, mit Anpassungen je nach darunter installiertem Gerät (Food-Truck, große Rondos, nicht abgesenkte Kebab-Maschine auf Tisch).
• Montage: Ein Befestigungsset (Gewindestangen und Schrauben) ist für die Montage der Haube auf einer Abluftbox erhältlich, sowie ein Montageset für in mehreren Teilen gelieferte Modelle. Unsere Video-Tutorials begleiten die Montage, damit Sie die Haube eigenständig installieren können.

Passend dazu

Eine Haube ohne Motor wird üblicherweise mit einer Abluftbox, einem Radialventilator, einem Dachventilator oder einem Drehzahlregler ergänzt. Bevorzugen Sie eine bereits zusammengestellte Lösung? Entdecken Sie unsere Sets aus Gewerbe-Dunstabzugshauben mit Motor und Drehzahlregler, die Edelstahlhaube und passende Motorisierung kombinieren, integriert oder ausgelagert je nach Modell.

Für die Montage empfehlen wir das Montageset für Classique-Haube oder das Montageset Haube/Abluftbox (Gewindestangen und Schrauben).