Pack campana extractora/de carbón "no extraíble" (CNE)

Campanas extractoras y cocinas industriales: ¿cuáles son las normas?

Una campana extractora es adecuada sobre todo para las cocinas domésticas. Esto se debe a las diversas normas de higiene y seguridad que rigen los sistemas de ventilación, que exigen que las cocinas industriales en particular extraigan el aire viciado al exterior, sea cual sea el tamaño y el uso de la cocina. En consecuencia, está prohibido optar por una campana sin extracción en su restaurante.

La alternativa a la campana extractora: una campana industrial con filtro de carbón a distancia

Dado que una campana sin extracción está prohibida en una cocina profesional, la única solución es optar por una campana dinámica con extracción de aire. Sin embargo, si su establecimiento se encuentra en un centro urbano o cerca de viviendas, los olores y humos que desprende la cocina pueden resultar molestos para los vecinos. En estos casos, los filtros antiolor siguen siendo necesarios. Si opta por una campana extractora con caja de carbón a distancia, motor de campana y variador de intensidad, el aire que sale de su cocina será más sano: libre de olores de cocina, partículas de grasa y humo. Así evitará conflictos con sus vecinos.

Nota: Un restaurante con más de 20 kW de equipo de cocción se considera una "gran cocina", lo que significa que es obligatorio un sistema de extracción de humos de 400°. En este caso, una campana extractora con carbón vegetal no es una opción, ya que el carbón activado es un material potencialmente inflamable.

¿Cómo funciona una campana industrial con filtros de carbón?

La caja de carbón remoto es una caja independiente que contiene filtros de carbón activado y un filtro de grasa G4. Está conectada a la campana de acero inoxidable mediante un conducto de ventilación, lo que permite trasladar el sistema de filtrado a un lugar más cómodo o discreto. El ventilador de la campana aspira el aire de la cocina y lo hace pasar por el conducto hasta la caja de carbón, donde se filtra y purifica antes de ser expulsado al exterior. El objetivo es evacuar al exterior un aire más sano, eliminando los olores fuertes de la cocina y atrapando la grasa.

Las ventajas de las campanas extractoras profesionales con cajas de carbón separado para una ventilación óptima en los restaurantes

Las campanas con una caja a distancia ofrecen una mayor flexibilidad de instalación, ya que la caja puede colocarse en cualquier punto de la red de ventilación. Esto puede ser especialmente útil en las cocinas de los restaurantes, donde el espacio es limitado. Además, la caja remota facilita la sustitución de los filtros de carbón sin tener que desmontar la campana. Esto garantiza una calidad de aire óptima en todo momento. Por último, es una solución muy eficaz para eliminar olores, partículas de grasa y humos de cocina.

Nuestra gama de packs de campanas de carbón, la alternativa a las campanas sin extracción para cocinas industriales

Ofrecemos 3 packs completos para satisfacer todas sus necesidades. Nuestros packs se componen de una campana industrial de acero inoxidable, un motor de turbina o un motor integrado en la carcasa de carbón, una caja de carbón y un variador de tensión. Todos nuestros equipos tienen un año de garantía y están fabricados en Europa. También encontrará todos los accesorios necesarios para el buen funcionamiento de su campana extractora profesional: kit de instalación, bolsa de carbón activo y filtro antigrasa G4. Estos accesorios están diseñados para mantener su campana extractora funcionando sin problemas y prolongar su vida útil.

Pack Compacto Antiolores: la solución para las pequeñas cocinas industriales

El Pack Compacto Antiolor es ideal para las pequeñas cocinas industriales. Se compone de una campana compacta de acero inoxidable, un motor de turbina, una caja de carbón y un variador de intensidad de 220 V. Este pack es fácil de instalar y utilizar gracias a su diseño compacto. La campana dinámica compacta mide entre 1 y 1,5 metros de longitud y 55 cm de profundidad, por lo que es ideal para pequeñas cocinas de restaurantes y food trucks.

Pack Antiolor Clasico de 1 a 2.5 m: la solución para cocinas industriales medianas y grandes

El Pack Antiolor Clasico de 1 a 2.5 m está diseñado para cocinas industriales medianas y grandes. También incluye una campana de acero inoxidable, un motor de turbina, una caja de carbón y un variador de intensidad de 220 V, pero en este caso la campana de acero inoxidable puede ser más larga (hasta 2,5 m).

Pack Antiolor Clasico de 1 a 4 m: la solución para las grandes cocinas de restaurantes

El Pack Antiolor Clasico de 1 a 4 m se compone de una campana estática industrial de acero inoxidable, una caja de carbón vegetal con motor integrado y un variador de intensidad de 220 V. Este pack es ideal para limitar el ruido en el interior del local y los olores en el exterior.

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Preguntas frecuentes sobre campanas extractoras y campanas con registros de carbón remotos

¿Qué es una campana sin extracción?

Una campana sin extracción es un sistema de ventilación de cocina que utiliza un filtro de carbón activado para eliminar los olores de la cocina, pero no permite que el aire salga al exterior del edificio. Este sistema de ventilación se utiliza principalmente en los hogares, ya que no es adecuado para las cocinas de los restaurantes.

¿Por qué asociamos la "campana de carbón" a la "campana sin extracción" (CSE)?

Incluso en el mundo de la restauración, la campana extractora de carbón vegetal se asocia a menudo con la campana "sin extracción" (CSE), porque las campanas que encontramos en nuestros hogares también funcionan con filtros de carbón vegetal. El aire pasa a través de los filtros antes de ser expulsado de nuevo a la habitación, de ahí el nombre de campana "sin extracción".

¿Está permitido utilizar una campana sin extracción en una cocina industrial?

El uso de una campana sin extracción en una cocina industrial está prohibido por la normativa vigente. Las cocinas industriales deben estar equipadas con un sistema de ventilación adecuado (con extracción de aire) para garantizar la seguridad contra incendios, la higiene y la calidad del aire.

¿Cuáles son las alternativas al uso de una campana extractora sin extracción en una cocina industrial?

Las alternativas al uso de una campana sin extracción en una cocina comercial incluyen el uso de una campana de carbón con caja remota, que evacua el aire viciado fuera del edificio a la vez que lo purifica de olores y grasa.