Extractores de tejado para restaurantes

Extractor de tejado estándar para espacios reducidos

El extractor T11 es un un extractor de tejado silencioso (56 db). Está optimizado para espacios reducidos, como food trucks o pequeñas cocinas industriales. Con una capacidad de extracción de 1100 m³/h y una potencia nominal de 221 vatios, este extractor de tejado es ideal para mantener un ambiente limpio y sin humos con una campana industrial de hasta 2 metros de altura. Su robusto diseño en chapa de acero galvanizado y pintura epoxi lo hacen duradero para su uso en exteriores, ya sea montado horizontalmente en una fachada o en un tejado.

Extractor de humo para restaurantes de capacidad media

El extractor de tejado T25 es compatible con fuego de leña y tiene una capacidad de extracción de 2.500 m³/h. Se adapta perfectamente a instalaciones de tamaño medio, como restaurantes de cocina de leña, barbacoas o pizzerías. Este extractor de humos incluye un control de velocidad variable de 6 etapas, que permite un control preciso del flujo de aire según sea necesario. Su diseño requiere la instalación a una altura mínima de 3 metros por encima de la campana para evitar cualquier riesgo de incendio cuando se utiliza con fuegos de leña, lo que convierte a esta torreta en una elección segura y eficiente para cocinas profesionales.

Extractor de tejado T40 para cocinas industriales

El extractor T40 es ideal para cocinas de restaurantes y comida rápida de medianas a grandes. Con una potencia monofásica o trifásica de 4200 m³/h, este extractor de tejado de 400°/2h asegura una extracción eficaz, garantizando la seguridad y el cumplimiento de las normas (F400/120). Con un motor de 370 vatios y una construcción robusta controlada por un regulador de velocidad y características de seguridad mejoradas, el extractor T40 es famoso por su rendimiento y durabilidad. Fabricado en Europa, este modelo tiene un año de garantía, lo que garantiza su calidad y fiabilidad.

Extractor de tejado de gran capacidad para grandes instalaciones (T50 y T63)

Modelos de extractores T50 (motor de 1100 W) y T63 (motor de 1500W) están diseñados para instalaciones de cocina muy grandes, con caudales de hasta 7500 m³/h y 10000 m³/h respectivamente. Estos extractores para campanas industriales están diseñados para cocinas abiertas de más de 20 kW o cocinas centrales, cumpliendo las normas de extracción de humos F400/120. Estos extractores de humo son ideales para grandes hoteles o cocinas de comida rápida, donde la eficiencia y la seguridad son primordiales. Su diseño robusto y su compatibilidad con reguladores de frecuencia garantizan la máxima adaptabilidad y rendimiento.

Extractor de humo de gran capacidad para aplicaciones industriales (T71)

El modelo T71 (motor de 5500W) es un extractor de tejado con un caudal de aire de 14.000 a 22.000 m³/h. Este modelo está diseñado para las aplicaciones industriales más exigentes, tales como grandes cocinas de restaurantes, EAP (Establecimientos abiertos al público) para la extracción de humo o ventilación de grandes salas de máquinas que requieren una gestión intensiva de humos y vapores. Compatible con sistemas de accionamiento de frecuencia variable para una gestión óptima de la ventilación, este extractor de humos garantiza un rendimiento inigualable en términos de extracción; los nuevos edificios cumplen estrictas normas de seguridad y extracción de humos.

Estos extractores de tejado ofrecen soluciones adaptadas a una amplia gama de necesidades, garantizando la seguridad, la eficiencia y el control medioambiental en una gran variedad de entornos industriales. Cada modelo está diseñado con características técnicas avanzadas para satisfacer los requisitos específicos de los entornos de cocina profesionales, mejorando la calidad del aire y el cumplimiento de la normativa vigente.

Elección de la fuente de alimentación para los extractores de tejado de cocinas industriales: 220 voltios monofásicos frente a 380 voltios trifásicos

Extractores de humo monofásicas de 220 voltios

La fuente de alimentación monofásica de 220 voltios se utiliza habitualmente para extractores de capacidad moderada, como la T11, la T25 y hasta la T45. Esta opción es ideal para instalaciones pequeñas y medianas, como cocinas de restaurantes, los food trucks, o pequeñas cocinas industriales. Los 220 voltios monofásicos suelen elegirse por su facilidad de instalación y compatibilidad con la infraestructura eléctrica existente en la mayoría de los edificios comerciales y residenciales. Este tipo de fuente de alimentación es ideal para instalaciones que requieren una extracción eficiente, pero no exceden los requisitos de alta potencia o largas distancias de cableado.

Alimentación trifásica de 380 voltios

Se recomienda una alimentación trifásica de 380 voltios para extractores de humos de capacidad, entre ellos se incluyen los modelos T45, T50, T63 y superiores, que requieren caudales de aire muy elevados para espacios más grandes y aplicaciones industriales. Los 380 voltios trifásicos ofrecen una distribución de energía más económica, estable y eficiente para motores de alto rendimiento, lo que resulta esencial en grandes cocinas profesionales o instalaciones en las que el volumen y la frecuencia de extracción son considerablemente mayores. El uso de 380 voltios trifásicos también reduce las pérdidas de energía en largas distancias y es más eficiente desde el punto de vista energético, lo que supone una ventaja clave en grandes complejos o edificios con requisitos específicos de ventilación, extracción de humos y seguridad contra incendios.

Casos de uso específicos

Para instalaciones pequeñas o medianas, como restaurantes estándar, establecimientos de comida rápida o cocinas móviles, 220 voltios monofásicos serán más que suficientes. Este sistema de suministro es más fácil de instalar y mantener, y es adecuado para edificios que no tienen acceso a un suministro trifásico en los que la demanda de energía es relativamente baja.

Para instalaciones de mayor tamaño, como cocinas de cadenas de restauración, cocinas de hoteles o zonas de preparación de alimentos a gran escala, es preferible la opción trifásica de 380 voltios. Esto incluye situaciones en las que se necesitan varios extractores de tejado para cubrir una gran superficie, lo que ofrece un mejor rendimiento general y eficiencia energética, al tiempo que cumple las normas de seguridad más estrictas para la extracción de humos.

Elegir la fuente de alimentación adecuada es crucial para maximizar la eficacia, seguridad y longevidad de su sistema de extracción. Por tanto, es importante evaluar las necesidades específicas de su instalación antes de decidir la opción de alimentación eléctrica.
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Ejemplo de red con extractor de tejado

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PREGUNTAS FRECUENTES

¿Qué es un extractor de humos?

Un extractor de humos para campanas industriales es un equipo de ventilación instalado en el tejado de un edificio, diseñado para evacuar el aire viciado, el humo, los olores y el calor generados por las cocinas industriales. Está conectado a la campana extractora mediante un conducto de extracción y asegura una evacuación eficaz del aire, garantizando un entorno de trabajo saludable y seguro para el personal y los clientes. Los extractores de tejado están disponibles en diferentes tamaños y capacidades de extracción para satisfacer las necesidades específicas de cocinas profesionales de todos los tamaños, desde pequeños restaurantes hasta grandes instalaciones de catering. Pueden suministrarse con 220 voltios monofásicos o 380 voltios trifásicos, en función de la potencia necesaria para la instalación.

Diferencia entre extractores de escape horizontal y vertical

Un extractor de humos con descarga horizontal está diseñada para evacuar gases y humo horizontalmente, es decir, en paralelo al suelo. Generalmente se instala en el tejado de un edificio y está equipado con aletas que dirigen el aire hacia el cielo. Este tipo de extractor se utiliza a menudo en zonas urbanas y densamente pobladas para proyectar el petróleo, los gases y el humo lo más alto y lejos posible, con el fin de reducir al mínimo las molestias por olores y las perturbaciones del vecindario. Un extractor con descarga vertical evacua los gases y el humo verticalmente, es decir, hacia arriba. También se instala en el tejado de un edificio, pero está equipado con una salida de escape orientada hacia el cielo. Este tipo de extractor suele utilizarse en zonas donde hay suficiente espacio vertical para permitir una evacuación eficaz de gases y humos, o donde la normativa local exige la evacuación vertical para evitar la contaminación atmosférica a nivel del suelo.

¿Cuáles son las ventajas de instalar un extractor de humos para una campana industrial?

• Para un food truck, la capacidad de extracción necesaria dependerá del tipo de equipo de cocina utilizado, del tamaño del food truck y de la frecuencia de uso. En general, una capacidad de extracción de 1.000 a 2.000 m³/h puede ser suficiente para un food truck de tamaño medio. No obstante, le recomendamos que se ponga en contacto con nosotros para determinar la capacidad de extracción necesaria para su food truck, en función de sus necesidades y limitaciones.
• Para una pequeña cocina industrial de 10 metros cuadrados, una capacidad de extracción de unos 1.500 a 3.000 m³/h puede ser suficiente.
• Para una cocina industrial de tamaño medio (entre 20 y 50 m²), se suele recomendar una capacidad de extracción de 3.000 a 6.000 m³/h.
• Para una cocina industrial grande (más de 50 m²), a menudo se requiere una capacidad de extracción de más de 6.000 m³/h.