Der doppelseitig saugende Radialventilator, auch Schneckenmotor genannt, ist das Herzstück Ihrer Gewerbe-Dunstabzugshaube: Er saugt die mit Rauch, Dampf und Fett belastete Luft an und leitet sie nach außen ab. Das Funktionsprinzip beruht auf der Zentrifugalkraft, erzeugt durch die Rotation eines schneckenförmigen Laufrads im charakteristischen Spiralgehäuse, daher der umgangssprachliche Name.

Wie wählt man den passenden Radialventilator

Die Wahl eines Radialventilators hängt zunächst vom benötigten Luftvolumenstrom ab, angegeben in m³/h: Unser Sortiment reicht von etwa 1.400 m³/h (Referenz Ventilsogood DD, 230 V einphasig) bis 9.000 m³/h (DD15/15, 380 V dreiphasig). Dazwischen finden Sie die in der Gastronomie am häufigsten nachgefragten Fördermengen, etwa 2.000 bis 4.000 m³/h, die den Großteil der gängigen Küchenhauben abdecken.

Die Baugröße des Motors ist ebenso entscheidend: Unsere Modelle 7/7, 7/9 und 8/9 lassen sich direkt im Gehäuse einer dynamischen Dunstabzugshaube unterbringen, während die Baugrößen 9/7, 9/9 und größer (10/10, 12/12, 15/15) meist in einer separaten Abluftbox installiert werden, was die Geräuschentwicklung in der Küche deutlich reduziert. Prüfen Sie vor der Bestellung eines Ersatzmotors stets die Maße Ihres Originalmotors.

Die Stromversorgung muss ebenfalls zu Ihrer Installation passen: Fast das gesamte Sortiment läuft mit 230 V einphasig, lediglich der DD15/15 mit 9.000 m³/h benötigt eine 380-V-Drehstromversorgung im Abluftboxbetrieb. Ein einphasiger Motor wird mit einem passend zur Stromstärke dimensionierten Drehzahlregler gesteuert, ein Drehstrommotor mit einem geeigneten Frequenzumrichter.

Baugrößen der Radialventilatoren und Einsatzbereiche

Die Motoren 7/7, 7/9 und 8/9 (1.400 bis etwa 3.000 m³/h) eignen sich für kompakte Gewerbeküchen: Imbisse, Döner-Läden, Pizzerien, Food-Trucks. Hierzu zählen Referenzen wie der DDM7/7 mit 1.700 m³/h oder der DD7/9 mit 2.600 m³/h, geschätzt für ihre einfache direkte Integration in die Haube.

Die Motoren 9/7 und 9/9 (etwa 2.900 bis 3.600 m³/h) kommen in stärker beanspruchten Küchen oder externen Abluftboxen zum Einsatz, mit einem zentral gelagerten Laufrad, das Vibrationen reduziert. Der DD9/9 Sodeca mit 3.600 m³/h trägt auf seinem Datenblatt die Angabe 400°/120: Dies sollte vor einer Berücksichtigung dieses Kriteriums für ein Projekt mit Rauchabzugs-Anforderungen unbedingt genau mit unserem Team abgeklärt werden, da die Klassifizierungen C4 (400°C/30 Min.) und F400/120 (400°C/120 Min.) keinesfalls austauschbar sind.

Die großen Baugrößen 10/10, 12/12 und 15/15 (4.000 bis 9.000 m³/h) sind für Abluftboxen in Großküchen oder Gemeinschaftsverpflegung vorgesehen. Ab etwa 3.000 m³/h empfiehlt es sich grundsätzlich, einen extern in einer Abluftbox installierten Motor einem integrierten Motor vorzuziehen, um den Geräuschkomfort in der Küche zu erhalten.

Vergleichstabelle der Radialventilatoren

Vor der Bestellung zu prüfen

• Maße des Originalmotors: Baugröße (7/7, 9/9, 10/10...), Austrittsdurchmesser und Befestigung müssen zu Ihrer bestehenden Haube oder Abluftbox passen.
• Tatsächlich benötigte Fördermenge: Die im Datenblatt angegebene freie Fördermenge ist ein Richtwert, die tatsächliche Leistung hängt vom Luftkanalnetz ab (Länge des Lüftungsrohrs, Rohrbögen, Filter, Luftzufuhr).
• Stromversorgung: 230 V einphasig für fast das gesamte Sortiment, 380 V dreiphasig nur für den DD15/15.
• Kompatibilität mit Drehzahlregler: Ein einphasiger Motor wird spannungsgeregelt entsprechend seiner Stromstärke, ein Drehstrommotor benötigt einen Frequenzumrichter, niemals umgekehrt.
• Rauchabzugsnorm: Falls Ihr Projekt eine Klassifizierung C4 oder F400/120 vorschreibt, lassen Sie die genaue Referenz vor der Bestellung unbedingt von unserem Team bestätigen, diese beiden Klassifizierungen sind nicht gleichwertig.

Passend dazu

Denken Sie bei einem Austausch des Radialventilators auch an das passende Zubehör: das Montagekit (Dichtung und Schrauben), den Befestigungsrahmen, die Standfüße mit Silentblocks für die Montage in einer Abluftbox sowie den Ersatzkondensator bei Startproblemen. Entdecken Sie außerdem unser gesamtes Sortiment an Motoren für Gewerbe-Dunstabzugshauben für Antriebe außerhalb des Radialventilator-Sortiments.